سمك القدّ بقشرة الكبَر والبقدونس
50 دقيقة وقت الطهي
سمك القدّ بقشرة الكبَر والبقدونس
الطريقة
1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 200/180 درجة مئوية، واضبط المروحة/الغاز على رقم 6.
2
اطهي البصل برفق في زبدة لورباك® غير المُملحة، لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. انقل نصف كمية البصل إلى وعاء، ودع النصف الآخر في المقلاة.
3
أضِف البقسماط (فتات الخُبز) والبقدونس والكابر وبرش الليمون إلى البصل في وعاء، وامزج المكوّنات جيدًا.
4
ادهن طبق مقاوم للحرارة بالقليل من الزبدة، ثم ضع شرائح سمك القدّ فيه وتبِّله جيدًا. ضع البقسماط (فتات الخبز) فوق السمك، واطهه في الفرن لمدة 16-20 دقيقة، وهو ما يعتمد على سُمك شرائح الفيليه حتى تنضج تمامًا.
مقترح
استمتع باللحم الطري والقشرة المقرمشة من سمك القدّ اللذيذ، المطهي في مقلاة هوائية. من شأن الحرارة العالية ودوران الهواء أن يعزز النكهة والقوام، مما يمنحك طريقة سهلة للحصول على سمك القدّ المقشر المثالي باللونين الذهبي والبني. استعمل سمك الراهب، أو سمك اللنْغ أو سمك البلوك، أو سمك الحَدُوق بدلاً من سمك القدّ، حسب رغبتك.
5
وفي هذه الأثناء، جهّز الصلصة عبر إضافة المرق إلى البصل في المقلاة وطهيها حتى تتكثف وتقلّ إلى النصف. حرّك مكعبات زبدة لورباك®، غير المُملحة، تدريجيًا لتحضير صلصة لامعة، وأضِف البقدونس وتبِّلها بالفلفل الأسود المطحون الطازج، ثم أضِف عصير الليمون لتحسين المذاق.
6
قدِّم سمك القدّ مع الصلصة والخضراوات الموسميّة.
