تارت فرانجيبان بالتفاح تارت فرانجيبان بالتفاح

تارت فرانجيبان بالتفاح

  • 2 ساعات 20 دقيقة وقت الطهي
  1. الصفحة الرئيسية لزبدة لورباك®
  2. الوصفات
  3. تارت التفّاح
شرائح تفاح مرتبة بأناقة. مدهونة بزبدة شهية. مزيج من التفاح الحلو الرقيق وحشوة اللوز الغنية. هذه الوصفة لتارت فرانجيبان بالتفاح هي تذكرتك إلى تحفة معدّة منزليًا، تجمع بأيسر جهد بين المذاق اللذيذ والأناقة والراحة. فما عليك إلا أن تحضر المئزر وتستعد لدخول عالم الخَبز الرائع، أيها الطاهي.
شرائح تفاح مرتبة بأناقة. مدهونة بزبدة شهية. مزيج من التفاح الحلو الرقيق وحشوة اللوز الغنية. هذه الوصفة لتارت فرانجيبان بالتفاح هي تذكرتك إلى تحفة معدّة منزليًا، تجمع بأيسر جهد بين المذاق اللذيذ والأناقة والراحة. فما عليك إلا أن تحضر المئزر وتستعد لدخول عالم الخَبز الرائع، أيها الطاهي.

الطريقة

عجينة حلويات المعجنات:
1
ادهن بالزبدة قالب تارت حجمه 28 سنتيمترًا.
2
فتّت الزبدة في الدقيق في وعاء المزيج، وأضف الملح وسكّر التزيين، واجمع برفق العجينة مع البيض.
مقترح
تُعد طبقة القشرة على المعجنات المفتاح لأفضل تارت فرانجيبان بالتفاح. للحصول على طبقة القشرة لمعجنات شهية، استعمل زبدة باردة، واحتفظ دائمًا بعجينة حلوى المعجنات باردة. ولهذا السبب أرجعها إلى الثلاجة لتبرد. لا تقفز عن هذه الخطوة، لأن الحفاظ عليها باردة هو ما ينتج القشرة الرقيقة اللذيذة. إن اقتضى الأمر، يمكنك إعدادها مسبقًا، بحيث تخزّن القشرة غير المخبوزة بسهولة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو القشرة المخبوزة بالكامل لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.
3
ضع العجينة على سطح منثور عليه بعض الدقيق، وقم بفردها وتسويتها. غلّفها بتغليف بلاستيكي ودعها تبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
فرانجيبان::
1
امزج كل المكوّنات في وعاء كبير حتى تمتزج ببعضها جيدًا. لا تفرط في ذلك. غطِّها بتغليف بلاستيكي ودعها تستريح بمستوى حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
تجميع التارت:
1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 185 درجة مئوية، واضبط المروحة/الغاز على رقم 6.
2
افرد عجينة حلوى المعجنات بحجم دائرة كبيرة، يبلغ قطرها حوالي 35 سنتيمترًا، ثم لفّها للوراء على الشوبك لكي تتمكن من رفعها بسهولة، وضَعها فوق قالب التارت المُغطى بالزبدة. والآن اضغطها للأسفل وللأعلى على الجانبين، وقم بإزالة أي معجنات زائدة بسكين صغير.
3
قم بوخز قاع العجينة برفق باستعمال شوكة، وضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.
4
اخبز المعجنات قبل الحشوة، عبر تغطيتها بورق البرشيمان للخَبز، وابقها للأسفل مع حبوب الخَبز الجافة أو خرز الخَبز. اخبز لمدة 30 دقيقة. أبعدها عن النار. انزع الورق وحبوب الخَبز ودعه يبرد قليلاً.
5
خذ التفاحات الأربعة وقطّعها إلى أرباع، مع إزالة اللّب. ثم قطّع كل ربع إلى شرائح قدرها 2-3 ميليمتر بسكين، أو أداة تقطيع الماندولين. ضع الشرائح في وعاء مع عصير الليمون لتحول دون تغيّر لون التفاح.
مقترح
يعدّ اختيار التفاح المناسب مهم أيضًا. اختر تفاح الحامض لأنه يوازن بشكل مثالي بين حلاوة الفرانجيبان. ينبغي كذلك أن تختار أنواع التفاح التي تحافظ على شكلها أثناء الخَبز.
6
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 185 درجة مئوية، واضبط المروحة/الغاز على رقم 6.
7
املأ قالب المعجنات بالفرانجيبان وضع فوقها شرائح التفاح الرقيقة بحيث تبدأ من الحافة الخارجية. رتّب التفاح في حلقة تتداخل مع كل شريحة في منتصف الطريق تقريبًا فوق جارتها، واحرص على وضع كل شريحة رأسيًا مع توجيه الحافة المقطوعة لأسفل وحافة التقشير لأعلى. رتّب شرائح التفاح بإحكام، وتوقّف بانتظام لكي تتأكد من عملك ومن بقائه متماثلاً.
8
حين تتحرك نحو المركز، سيصبح ثني التفاح إلى مكانه صعبًا. إن وجدت أن الشرائح تنكسر، فاستعمل شرائح أرفع. لفّ الشرائح القليلة الأخيرة على شكل دائرة، وضعها في المنتصف.
9
بالنسبة للطبقة العلوية، ذوّب مربى المشمش مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، وقم بتصفيته للتخلص من الكتل، ثم سخّنه مرة أخرى بالزبدة.
10
الآن ادهن التفاح بمربى المشمش. اخبزها لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. تُقدَّم على الفور مع كريم فريش.

أسئلة حول تارت فرانجيبان بالتفاح

لقد أجبنا أدناه على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا بشأن هذه الحلوى المحبّبة، لذا استمر في القراءة واستعدّ لربط مئزرك لتخبز تارت فرانجيبان بالتفاح الذي لا يقاوم.

  • تارت فرانجيبان بالتفاح هي حلوى محببّة يتحقق فيها توازن لذيذ بين الطراوة والقرمشة، وذلك بفضل اللوز الكامل في الفرانجيبان وشرائح التفاح الرقيقة. مصنوعة من عجينة حلوى المعجنات الكلاسيكية بالزبدة والدقيق، وسكّر التزيين والبيض، ومحشوة بخُبز فرانجيبان اللذيذ المصنوع من الزبدة والسكر الناعم والبيض واللوز الكامل. نجم الحفل هو شرائح التفاح. مقطعة بحجم رقيق، ومرتبة بعناية لتحضير تارت جميلة تبهر العيون وتشبع براعم التذوق كذلك.
  • ابدأ بإعداد عجينة حلوى المعجنات باستعمال الزبدة والدقيق، وسكّر التزيين وقليل من الملح سوية مع بيضة. دعها تبرد في الثلاجة أثناء تحضير الفرانجيبان من خلال مزج الزبدة واللوز والسكّر الناعم والبيض. ضع هذه أيضًا في الثلاجة لتبرد. افرد العجينة وضعها في قالب تارت مدهون بالزبدة. اخبز العجينة مسبقًا لمدة 20 دقيقة، قبل إضافة الفرانجيبان والتفاح المقطّع إلى شرائح رقيقة إضافة إلى طبقة المشمش للتلميع، واخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.
  • ابدأ بتقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة، بحيث يكون كل شيء جاهزًا قبل البدء في ترتيبها. ابدأ بترتيبها من الحافة الخارجية للفطيرة، وضَع التفاح في دوائر متداخلة بحيث تكون كل شريحة في وسطها تقريبًا فوق جارتها. ضع الشرائح رأسيًا بحيث تكون حافة القشرة متجهة لأعلى، وسيمنحك ذلك أفضل نتيجة بصريًا مع تسليط الضوء على لون التقشير الذي يظهر النمط الجميل.
  • نعم، ليست هناك مشكلة في تجميد تارت فرانجيبان بالتفاح، عليك فقط اتّباع بعض المقترحات. أولاً، تأكد من تبريده كليًا قبل تجميده. ثانيًا، غلّفه في طبقة لاصقة أو رقاقة ألومنيوم، لحمايته من احتراق الفريزر ولإبعاد الروائح الكريهة عن الفريزر. ولتوفير حماية إضافية، ضع التارت المغلّف في وعاء أو كيس بلاستيكي آمن للاستخدام في الفريزر. إن تم تخزينها بهذه الطريقة، فيمكن تخزين تارت فرانجيبان بالتفاح في الفريزر لمدة 2-3 أشهر. حين تقرر تقديم تارت فرانجيبان بالتفاح، دعه يذوب طوال الليل في الثلاجة، فذلك سيساعد في الحفاظ على نكهتها وقوامها.
 لورباك® الخفيفة

لورباك® الخفيفة

يمكنك الآن الاستمتاع بطعم لورباك® اللذيذ واستخدامها بالضبط كأي زبدة أخرى، لكنها تتميز باحتوائها على مقدار أقل من الدهون.

اعرف المزيد

اخبز تارت فرانجيبان بالتفاح الكلاسيكي اللذيذ

أيها الطاهي، هذه هي وصفتك لمذاق رائع وشهي. يتطلب تارت فرانجيبان بالتفاح هذا أيدٍ ماهرة وصبورة. تغشى القشرة الزبدة طبقة مخملية من حشوة الفرانجيبان الكريمية باللوز، وتكسوها شرائح التفاح المطهوة بشكل مثالي والمكرملة قليلاً. تشكل المكوّنات الثلاثة معًا وجبة لذيذة ستثير إعجاب براعم التذوق لديك وتأسر ضيوفك.

قدّم حلوى جميلة بمظهر التفاح اللذيذ في الطبقة العلوية

ولا غرابة في أن جوهرة التاج هي شرائح التفاح المنظومة بشكل ساحر. المظهر المذهل لتارت فرانجيبان بالتفاح يتكرر في مذاق النكهة أيضًا.

ومن المؤكد أن شرائح التفاح بالكراميل ليست موضوعة للتمتع بمنظرها فقط. وهي تضيف أيضًا دفقة من الحلاوة الطبيعية التي تكمّل حشوة اللوز الكريمي وقرمشة قشرة التارت، لذلك يجدر بك أن تعيّن وقتًا خاصًا لإعطاء هذا الجزء من الوصفة شيئًا من الاهتمام والحنان، وبقليل من الصبر، ستتذوق شريحة صغيرة من المتعة واللذّة. نعدك أيها الطاهي، بأن ترتيب هذه الشرائح سينال الرضى تمامًا مثل كل قضمة.

اكتشف مباهج تارت فرانجيبان بالتفاح مع لمعان المشمش

لاستكمال تارت فرانجيبان بالتفاح، يُدهن التفاح بطبقة لامعة من المشمش الحلو الذي لا يقاوم. تعزّز الطبقة اللامعة مظهر التفاح، وتضيف لمسة من الأناقة إلى تارت فرانجيبان بالتفاح مع المساهمة أيضًا في الحلاوة. يجمع لمعان المشمش الحلوى ببعضها البعض، ويوجد توازنًا متناغمًا بين النكهات والقوام.

اقلب موازين الأشياء بفاكهة أو أنواع توت مختلفة

لا شك أن تارت فرانجيبان بالتفاح، البسيطة والمُركّبة، ستسعدك وتثير إعجابك ليس فقط في كيفية خَبزها، بل بسهولة تعديلها إذا كنت تفضل أن تجرّب نكهات أو قوامًا مختلفًا، أو أردت شكلاً مختلفًا: استبدل شرائح الكمثرى ببعض شرائح التفاح. بمقدورك أن تجرّب كميات معينة، إلا أننا نوصي بعدم استبدال أكثر من نصف التفاح. عادة ما تحتوي الكمثرى على محتوى ماء أعلى؛ وهذا يعني أنها تصير أكثر طراوة عند خَبزها، مما يجعل الحشوة مائية إذا استعملت منها فوق اللازم. ومع ذلك، فإن خليطًا من التفاح والكمثرى يُضفي تعقيدًا على النكهات، مع التفاح قليل الحموضة والكمثرى الكثير حلاوة. وبصرِيًا، يمكن أن يصنع النوعان المختلفان من شرائح الفاكهة تارت فاتنة.

أو لماذا لا تجرّب طبقة علوية إضافية لتضع لمسة شخصية دون الحاجة إلى تغيير الوصفة. أضف كمشة من التوت الطازج فوق التارت، مثل التوت الأحمر أو العلّيق أو الكشمش الأحمر. أضفها مباشرة قبل تقديمها أو ادهنها بطبقة من المشمش اللامع، مثل التفاح، وأضفها إلى تارت فرانجيبان التفاح قبل بضع دقائق من انتهاء طهيها. للحصول على مزيد من مذاق الفاكهة، لماذا لا تضيف طبقة من مربى المشمش أو مربى التوت تحت فرانجيبان.

لا قيود تحت السماء، لذا ابدأ تجربتك لإعداد أفضل تارت فرانجيبان بالتفاح.

هل تبحث عن وصفات لحلويات أكثر شهية؟ جرّب كيك الباندت بالبرتقال لدينا أو كيك الشوكولاتة المكسوة بطبقة من كريمة الزبدة.

لورباك® زبدة مملحة

زبدة مملحة

عندما تكون لورباك® بجانبك، فأنت دائمًا على استعداد لطهي وخَبز وقلي العجائب، أيها الطاهي. بفضل مذاقها الرفيع، تُعزّز زبدة لورباك® المملحة نكهة أي طعام تضيفها إليه. من طبق الباستا الشهي، وفطيرة الفاكهة التي تمثل مفاجأتك السارة، إلى بعض البطاطس الريفية البسيطة المهروسة، فإن روائحها اللطيفة تستكمل كل إبداع تجهّزه في المطبخ. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الطعام الطيّب، فإن زبدة لورباك® تجعل مذاقه أطيب. والآن شمّر عن ساعديك. سنطهو اليوم طعامًا مميزًا.

اكتشف المزيد