Risotto cu mazăre verde și creveți
50 min timp de gătit
Risotto cu mazăre verde și creveți
Pregătire
1
Separați creveții de cochilii și tăiați creveții în bucăți de dimensiuni mici. Amintiți-vă să păstrați cochiliile, deoarece vom avea nevoie de acestea pentru supă.
2
Topiți puțin unt Lurpak® într-o tigaie cu bază groasă și adăugați ceapa tocată. Sotați până se înmoaie și devine transparentă. Adăugați orezul și amestecați continuu. Turnați vinul alb și amestecați în continuare pentru a împiedica orezul să se ardă.
3
Acum începeți să adăugați supa de creveți puțin câte puțin și aduceți orezul la punctul de fierbere. Odată ce aproape toată supa a fost adăugată, iar orezul a început să devină cremos, adăugați în risotto bucățile mici de unt Lurpak® rece și parmezan, amestecând bine. Odată ce s-a topit tot untul, adăugați mazărea.
4
Adăugați restul de supă și asezonați cu sare și piper negru. La final, amestecați bine pentru a oferi risotto-ului o textură cremoasă bogată și păstrați cald. Prăjiți rapid creveții în unt Lurpak® într-o tigaie încinsă chiar înainte de servire. Aranjați-i deasupra risotto-ului cu puțin busuioc proaspăt tocat.
Supa de creveți:
1
Prăjiți cochiliile de creveți într-o oală cu puțin unt. Adăugați plantele aromatice tocate mărunt și legumele și turnați apă exact cât să acoperiți conținutul. Asezonați cu sare și piper negru. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
2
Imediat ce este gata, strecurați cochiliile, plantele aromatice și legumele din supă.
