Quiche cu ciuperci și brânză cu mucegai albastru
1 oră timp de gătit
Quiche cu ciuperci și brânză cu mucegai albastru
Pregătire
1
Pentru a pregăti aluatul, puneți făina și untul într-un bol, apoi amestecați folosind vârfurile degetelor până se omogenizează și devine sfărâmicios (puteți face acest lucru și bătând aluatul cu un robot de bucătărie până când obțineți o consistență identică cu cea a pesmetului).
2
Adăugați gălbenușurile de ou și 4 – 5 lingurițe cu apă rece, apoi bateți totul până când se amestecă.
3
Dați-i aluatului o formă rotundă și presați-l ușor pentru a crea forma unui disc. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
4
Întindeți aluatul pe o suprafață pe care ați presărat puțină făină și dați-i o formă de cerc cu 5 cm mai mare decât forma de copt de 23 de cm. Utilizați sucitorul pentru a ridica aluatul, apoi aranjați în tava pentru tartă, astfel încât aluatul să atârne în afara tăvii, pe părțile laterale. Împingeți aluatul în colțurile tăvii, înțepați partea inferioară de câteva ori cu o furculiță și lăsați în frigider sau congelator să se răcească timp de minimum 20 de minute.
5
În timp ce aluatul se răcește, începeți să preparați umplutura de quiche. Încălziți untul într-o tigaie și gătiți la foc mare ciupercile timp de 5 minute până devin moi. Puneți separat sucul obținut în urma gătirii.
6
Scoateți tava pentru tartă din frigider sau congelator și tapetați cu hârtie de copt, apoi umpleți cu greutăți pentru aluat.
7
Coaceți la cuptor doar aluatul pentru tartă timp de 12 minute, scoateți hârtia de copt și greutățile și continuați să gătiți timp de 5 – 10 minute până când culoarea aluatului devine maro-aurie. După ce ați scos tava pentru tartă, reduceți temperatura cuptorului la 160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/140 ˚C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 2 la cuptoarele cu gaz.
8
Într-un castron, bateți ouăle cu o furculiță, apoi adăugați treptat smântâna. Adăugați și amestecați ciupercile, jumătate din brânză și puțin năsturel. Asezonați cu sare și piper, apoi puneți umplutura în tava pentru tartă.
9
Puneți restul de brânză din loc în loc și coaceți timp de 30 – 35 de minute până când se întărește și capătă o culoare maro-aurie.
10
Lăsați să se răcească în tavă și scoateți quiche-ul când este întărit complet (pentru a împiedica ruperea quiche-ului).
Pentru servire: Presărați restul năsturelului. Poftă bună!
1
Pentru servire: Presărați restul năsturelului. Poftă bună!