Pui cu unt

Topiți 30 de g de unt Lurpak® la foc mediu și gătiți ceapa și usturoiul timp de 10 minute până când se înmoaie și încep să se rumenească ușor. Apoi adăugați coriandru măcinat, chimen măcinat, turmeric, ardei iute, ghimbir și gătiți câteva minute pentru a elibera aromele condimentelor. Puneți puiul în tigaie cu condimentele și amestecați pentru a acoperi uniform toate bucățile și rumeniți puiul.

Separat, într-o tigaie de dimensiuni medii, adăugați 1 lingură de unt Lurpak® și când acesta se încinge, adăugați semințele de chimen, semințele de muștar și gătiți timp de 1 minut. Turnați acest amestec peste pui împreună cu schinduful. Asezonați cu sare și piper negru. Adăugați roșiile tocate și supa de pui sau apa și aduceți la punctul de fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Aplicați restul de unt din loc în loc și amestecați cu curry-ul până când se topește untul. Puneți deoparte și preparați orezul.

Pentru a prepara orezul, măcinați coriandrul, cardamomul, chimenul, scorțișoara și frunzele de dafin într-un mojar cu pistil sau cu o râșniță de condimente. Topiți jumătate din unt într-o tigaie cu bază groasă, adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5 minute. Adăugați turmeric și semințe de muștar și condimentele măcinate. Prăjiți timp de 1 – 2 minute la foc mediu până când semințele de muștar încep să sară.

Amestecați și orezul și acoperiți cu amestecul de condimente. Adăugați supa și asezonați cu sare și piper negru. Amestecați iar când orezul începe să clocotească, dați focul la minimum și acoperiți cu un capac potrivit. Gătiți timp de 10 minute si apoi stingeți focul și lăsați timp de încă 10 minute. Între timp, prăjiți ceapa roșie în unt timp de 10 minute până când devine aurie. Când orezul este gătit, puneți unt din loc în loc peste orez și aerați-l cu o furculiță. Puneți capacul înapoi peste orez și lăsați-l până când poate fi servit.

Serviți orezul cu puiul cu unt, pâine naan, felii de lămâie, coriandru și presărați ceapa roșie.