Jambon copt cu muștar și miere
2 ore 40 min timp de gătit
Jambon copt cu muștar și miere
Pregătire
1
Dacă este necesar, lăsați jambonul să se înmoaie peste noapte într-un castron mare cu apă. Scurgeți-l și ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Dar verificați acest aspect citind indicațiile de pe ambalaj sau întrebând măcelarul.
2
Puneți jambonul într-o oală mare și acoperiți-l cu apă. Adăugați ingredientele rămase și aduceți-le încet la punctul de fierbere. Fierbeți încet la foc mic timp de aproximativ 1 oră și jumătate sau până când temperatura jambonului în interior ajunge la 70 °C.
3
Când jambonul este gata, scoateți-l din oală și puneți-l pe un tocător curat. Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Îndepărtați pielea de pe jambon, asigurându-vă că păstrați cât mai multă grăsime posibil. Crestați grăsimea și ornați cu cuișoare.
4
Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 6 la cuptoarele cu gaz.
5
Adăugați toate ingredientele pentru glazură într-o tigaie medie. Încălziți ușor ingredientele la foc mediu până când se topesc.
6
Puneți folie pe o tavă de copt și așezați jambonul pe folie. Aplicați cu pensula glazura pe jambon și puneți-l în cuptorul încins timp de 20 de minute, aplicând încă de două ori glazură și un praf de zahăr brun.
7
Când glazura s-a caramelizat complet, scoateți jambonul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
