Curry vegetal

Tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tăiați ardeiul iute în jumătate și îndepărtați semințele apoi feliați cu atenție.

Prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute în unt timp de 10-12 minute la foc mic. Adăugați pasta de curry și prăjiți în continuare timp de alte câteva minute. Adăugați laptele de cocos și puneți capacul.

Separați conopida în buchete mici. Decojiți morcovii și tăiați-i în rondele. Tăiați ardeiul și mazărea dulce în același fel, și puneți-le separat deoparte.

Adăugați conopida și morcovul în cratiță cu baza de curry și lăsați să fiarbă la foc mic timp de câteva minute. Apoi adăugați ardeiul, mazărea și spanacul și lăsați-le să se înmoaie. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult pentru a nu lăsa multă apă.

Amestecați zahărul și sucul de lămâie și un vârf de sare.

Pentru servire: Presărați coriandru proaspăt și caju deasupra.

Începeți prin a dizolva drojdia în apă călduță. Adăugați zahăr, sare și iaurt și amestecați până se omogenizează.

Puțin câte puțin, adăugați alternativ făină și unt topit (păstrați niște unt pentru topping) și amestecați până devine un aluat neted. Durează aproximativ 10 minute pentru a face aluatul bun și elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să stea timp de 30 de minute.

Împărțiți aluatul în bucăți mai mici și întindeți-le în forme ovale și subțiri. Lăsați-le să crească timp de 10 minute, apoi formați linii în aluat presând cu degetele sau cu o furculiță. Presărați sare și încălziți tigaia.

Într-o tigaie uscată, prăjiți-le pe fiecare parte timp de 5-7 minute până devin aurii.

Amestecați chimenul și usturoiul cu untul topit și ungeți pâinea Naan cu untul asezonat.

Pentru servire: Presărați sare.