Cod cu crustă de pătrunjel şi capere
50 min timp de gătit
Cod cu crustă de pătrunjel şi capere
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 6 la cuptoarele cu gaz.
2
Căliți puțin ceapa în unt Lurpak® timp de 15 minute până când se înmoaie. Scoateți jumătate din cantitatea de ceapă într-un castron și lăsați cealaltă jumătate în tigaie.
3
Peste ceapa din castron adăugați pesmetul, pătrunjelul, caperele, coaja de lămâie și amestecați bine.
4
Ungeți uşor cu unt un vas termorezistent și așezați fileurile de cod în acesta, asezonându-le bine. Presați pesmetul pe partea superioară a peștelui și coaceți la cuptor timp de 16-20 de minute în funcție de grosimea fileurilor, până când sunt pătrunse.
5
Între timp, pregătiți sosul adăugând supa de pește la ceapa din tigaie şi fierbeți până când scade la jumătate. Introduceți treptat cuburile de unt Lurpak® rece amestecând pentru a obține un sos lucios, adăugați pătrunjelul și asezonați cu piper negru proaspăt măcinat și adăugați suc de lămâie după gust.
6
Serviți codul împreună cu sosul și cu legume de sezon.
