Canederli - găluște italiene cu șuncă

Tăiați pâinea în cuburi foarte mici și puneți-o într-un castron.

Bateți ouăle cu lapte. Adăugați cepșoarele tocate, sarea, piperul și amestecați.

Adăugați amestecul de lapte și ouă peste pâinea tăiată în cuburi și amestecați cu o lingură.

Într-o tigaie neaderentă, topiți 30 g de unt ușor sărat Lurpak® și prăjiți ceapa tăiată în felii subțiri. Când ceapa devine aurie, adăugați 100 g de șuncă tăiată în bucăți mici și gătiți timp de câteva minute. Lăsați să se răcească.

Adăugați ceapa și 350 g de șuncă, amestecând bine cu laptele, ouăle și pâinea și lăsați deoparte timp de aproximativ o oră până când laptele este absorbit și aromele se combină.

Adăugați făina în amestec și formați 8 bile (găluște) umezind mâinile, astfel încât amestecul să nu se lipească. Rostogoliți găluștele în făină.

Aduceți o cantitate mare de apă cu sare la punctul de fierbere și gătiți găluștele timp de 15 minute.

Într-o tigaie, topiți 50 g de unt cu 50 g de șuncă, adăugați găluștele scurse și lăsați-le să absoarbă aromele timp de câteva minute.

Pentru servire: Presărați puțin parmezan ras si unt topit.