Pikantne ciasto cytrynowe z kremowym nadzieniem maślanym
45 min czas gotowania
Pikantne ciasto cytrynowe z kremowym nadzieniem maślanym
Metoda
1
Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C/180°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na pozycję 4. Nasmaruj i papierem wyłóż dół 2 foremek do ciasta o średnicy 20cm.
2
W dużej misce ubij masło Lurpak® i cukier do uzyskania lekkiej i puszystej masy.
3
Następnie dodaj jajka. Dodawaj je po trochu i kolejno ubijaj. Jeśli masa będzie się zsiadać, dodaj trochę mąki.
4
Wymieszaj z resztą mąki i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj esencję waniliową i skórkę z cytryny. Jeśli masa jest zbyt gęsta i nie odkleja się od łyżki, dolej trochę mleka.
5
Podziel masę równomiernie między dwie foremki do ciasta. Piecz przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż szpikulec umieszczony na środku wyjdzie czysty.
Syrop cytrynowy:
1
W małej misce mieszaj sok z cytryny i cukier do rozpuszczenia się kryształków. Odstaw na później.
2
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i postaw foremki na ruszcie. Szpikulcem zrób otwory na wierzchu każdego ciasta i polej syropem cytrynowym. Przez te otwory syrop przeniknie do wewnątrz. Pozostaw ciasta do ostygnięcia, a następnie wyjmij je z blaszek.
Polewa z masła i soku z cytryny:
1
Elektryczną trzepaczką lub robotem kuchennym ubij cukier puder i masło do uzyskania jasnej i kremowej masy. Przełóż ją do dużej czystej miski i wymieszaj z kremem (curd) z cytryn, aby uzyskać efekt marmurkowania.
2
Na koniec rozlej lukier na powierzchni ciasta. Ułóż na nim drugą warstwę ciasta i polej resztą polewy. Na wierzch ułóż jagody i maliny, a na koniec posyp cukrem pudrem.
