Lasagne ze słodkimi ziemniakami i z sosem pesto
2 godz. 20 min czas gotowania
Lasagne ze słodkimi ziemniakami i z sosem pesto
Metoda
1
Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C/180°C z termoobiegiem/piekarnik gazowy z pokrętłem na 6.
2
Aby zrobić sos, roztop masło Lurpak® w rondlu, dodaj szalotki i liście laurowe, i gotuj przez 10 minut do zmięknięcia. Do tego dodaj mąkę, pomieszaj i gotuj przez 30 sekund, a następnie stopniowo dolewaj najpierw mleko po zdjęciu z ognia, a następnie wywar (znowu włączonym ogniu), nie przerywając mieszania. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Wyjmij liście laurowe, dodaj gałkę muszkatołową i przypraw do smaku.
3
Aby zrobić pesto, dodaj masło Lurpak®, bazylię, orzeszki piniowe, parmezan i czosnek do robota kuchennego i zmiksuj na gęste puree, a następnie dopraw.
4
Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne o poj. 2 l, ułóż warstwę płatów makaronu lasagne, następnie cienką warstwę białego sosu i pesto, potem bataty i parmezan, zostawiając garść do posypania na górę, i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Powtarzaj układanie warstw, aż zużyjesz wszystkie bataty, a na końcu polej białym sosem.
5
Na górze rozłóż ser ricotta, posyp pozostałą ilością parmezanu i piecz w piekarniku przez 1,5 godz., aż potrawa się zarumieni i zacznie bulgotać; jeśli za bardzo się zarumieni, przykryj folią. Podawaj z zieloną sałatą.
