Kurczak makloubeh
1 godz. 30 min czas gotowania
Kurczak makloubeh
Metoda
1
Wymieszaj opłukany ryż ze wszystkimi przyprawami, dodaj 1 łyżkę masła i odstaw.
2
Posyp pokrojone bakłażany niewielką ilością i odstaw na 20 minut, aby warzywo puściło wodę.
3
Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie w dużym rondlu smaż na średnim ogniu, aż się zrumieni. Dodaj wodę tak, by całkowicie zanurzyć kurczaka. Gotuj przez około 20 minut.
4
Osusz bakłażany z soków ręcznikiem kuchennym, a następnie piecz w piekarniku przez 20–25 minut, aż zrumienią się.
5
Po ugotowaniu kurczaka wyjmij go z garnka i odstaw. Nie wylewaj wody (wywaru).
6
Aby rozpocząć układanie warstw, dno garnka posmaruj pewną ilością masła, a następnie równomiernie rozłóż w warstwach wszystkie plasterki pomidora, kawałki kurczaka i ryż. Po kawałkach kurczaka przed ryżem możesz ułożyć dodatkową warstwę bakłażanów.
7
Dodaj wywar (lub wodę) tak, by ryż znalazł się ok. 1 cm pod nim. Zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do małego i przykryj. Gotuj przez 40–50 minut, a następnie dodaj łyżkę masła, aby ryż był bardziej puszysty.
8
Zdejmij z ognia, odstaw na około 10 minut w garnku przed wyłożeniem na miskę.
9
Udekoruj prażonymi orzechami (opieczonymi na łyżce masła) i posiekaną natką pietruszki. Podawaj z sałatką z jogurtem ogórkowym.
