Krewetki królewskie z koprem włoskim i masłem szafranowym

Krewetki królewskie są dostępne przez cały rok, ale najlepsze są od późnego lata do wczesnej zimy. Krewetki królewskie mają lekko słodki smak i delikatną konsystencję, więc nie należy ich przytłaczać dominującymi składnikami. Warto jednak dodać trochę smaku, ponieważ krewetki królewskie są również bardzo łagodne. W tym przepisie na krewetki królewskie smażymy je na maśle z dodatkiem nasion kopru włoskiego, chili i szafranu. Odpowiednio dobrane przyprawy nie przytłaczają smaku krewetek, ale go wzmacniają, nadając jednocześnie wspaniały aromat.

Łagodny smak krewetek królewskich świetnie nadaje się do łączenia z innymi składnikami. Smażone na patelni krewetki królewskie z czosnkiem i cytryną to dobrze znany klasyk. Aromatyczny czosnek i świeży smak cytryny wydobywają z krewetek to, co najlepsze. Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, możesz zastąpić czosnek, na przykład, imbirem. Możesz też dodać inne przyprawy i zioła, np. curry lub kolendrę. W tym przepisie smażone na patelni krewetki królewskie podawane są z zieloną sałatą jako główny posiłek, ale możesz je również podać same jako przystawkę lub przekąskę. Na przykład, z pesto bazyliowym, majonezem chili lub winegretem. Dzięki temu postawisz krewetki królewskie na zasłużonym piedestale.

Jeśli masło zacznie brązowieć, zanim krewetki będą gotowe, dodaj odrobinę wody, sherry lub białego wina. Nie jedz krewetek, jeśli po ugotowaniu są szare lub półprzezroczyste. Przygotowanie krewetek królewskich na szpadce pomoże zminimalizować ich kurczenie się i zwijanie. Jeśli jednak tak się stanie, nie zmieni to smaku – po prostu mięso kurczy się pod wpływem ciepła. Dodając przyprawy do masła, a nie bezpośrednio do krewetek, wzmacnia się ich smak i lepiej przenika do mięsa krewetek.

Oto, jak je odróżnić, kucharzu. Krewetki tygrysie i królewskie to duże krewetki i wiele osób ma trudności z ich rozróżnieniem. Krewetki królewskie są jednak większe niż krewetki tygrysie. Co więcej, różnią się kolorem. Ogony krewetek królewskich są niebieskie na surowo, natomiast ogony krewetek tygrysich są bardziej niebiesko-szare. Ponadto krewetki tygrysie mają wyraźne paski w kolorze szarym, niebieskim lub czarnym. Kiedy krewetki królewskie są ugotowane, zmieniają kolor na różowy, a kiedy krewetki tygrysie są ugotowane, zmieniają kolor na czerwony. Jeśli chodzi o teksturę, krewetki królewskie są bardziej wilgotne, podczas gdy krewetki tygrysie są twarde.

Rozgrzej dużą patelnię i roztop trochę masła, zanim dodasz krewetki. Ciągle mieszaj, aż krewetki staną się różowe. Zajmuje to około 3-4 minuty. Dodaj smaku, mieszając masło, na przykład, z koprem włoskim, chili i szafranem. Możesz dodać sok z cytryny i pietruszkę, tuż przed zdjęciem patelni z ognia.

Można gotować krewetki wyjęte bezpośrednio z zamrażarki, ale lepiej jest je rozmrozić, ponieważ łatwo się rozgotowują. Unikaj rozmrażania zamrożonych krewetek w mikrofalówce, ponieważ ma ona zbyt dużą moc i może spowodować powstanie gumowej konsystencji. Zamiast tego namocz i poluzuj zamrożone krewetki w misce z wodą. Używaj durszlaka do odcedzania i często zmieniaj wodę, aby cały czas była zimna.

Krewetki królewskie są często podawane w całości, z głową, ogonem, skorupą i całą resztą. Zwykle zjadamy korpus, co oznacza, że usuwamy główkę, ogon i skorupę wokół ciała, łącznie z nogami.

Krewetki królewskie łatwo się rozgotowują, więc niezależnie od tego, co mówi przepis, zwracaj uwagę na ich kolor. Krewetki królewskie są gotowe, gdy staną się różowe. Jeśli gotujesz krewetki królewskie na patelni, zazwyczaj trwa to 3-4 minuty, ale może się różnić w zależności od ich wielkości.

Zacznij od usunięcia główki, która znajduje się w osobnym segmencie skorupy. Następnie usuń skorupę z korpusu. Zazwyczaj najłatwiej jest złapać skorupę, jeśli zaczniesz od nóg. Na koniec wyciągnij ogon, a następnie usuń żyłę, czyli czarną linię biegnącą wzdłuż grzbietu.

Krewetki królewskie są większe od krewetek tygrysich, różnią się też kolorem. Ugotowane krewetki królewskie są różowe, a krewetki tygrysie – czerwone. Różnica jest także w teksturze.

Smażenie na patelni to bardzo popularny sposób przygotowania krewetek królewskich. Na patelni rozpuść trochę masła i podsmaż surowe krewetki królewskie, na przykład, z czosnkiem i ulubionymi ziołami. Możesz też skorzystać z naszego przepisu i przed przygotowaniem krewetek dodać do masła aromaty, takie jak koper włoski i szafran.

Krewetki królewskie ważą zwykle 110-220 g i osiągają długość do 30 cm.

Istnieje wiele przepisów na krewetki królewskie, a tego pysznego skorupiaka można wykorzystać na wiele sposobów. Krewetki królewskie są smaczne same w sobie – usmaż je na maśle z ulubionymi przyprawami lub ugotuj na parze z wybranymi ziołami. Krewetki królewskie możesz wykorzystać w sałatkach; często występują też w różnych potrawach z makaronu i ryżu.

Po pierwsze, krewetki królewskie są duże. Na surowo można je odróżnić od innych dużych krewetek, takich jak krewetki tygrysie, po ich jasnoniebieskich ogonach. Po ugotowaniu staną się różowe.