Klopsiki z jagnięciny i bakłażana
1 godz. 50 min czas gotowania
Klopsiki z jagnięciny i bakłażana
Metoda
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C/170°C z termoobiegiem/piekarnikiem gazowym z pokrętłem na 5.
2
Przekrój bakłażana na pół wzdłuż i natnij miąższ. Roztop 25 g Lurpak® i posmaruj nim całego bakłażana. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ułóż na blasze i piecz w piekarniku przez około 30 minut, aż miąższ będzie bardzo miękki. Wyjmij łyżeczką miąższ z bakłażana i odłóż do dużej miski.
3
W rondlu, z dodatkiem 25 g masła Lurpak®, delikatnie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek do miękkości. Wyjmij połowę i odłóż na bok, aby przygotować masę do klopsików. Dodaj na patelnię pomidory z puszki ze szczyptą soli i smaż przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
4
W międzyczasie wymieszaj cebulę i czosnek, które wcześniej odłożyliśmy, z bakłażanem, mięsem wołowym, mięsem jagnięcym, bułką tartą, wszystkimi przyprawami i suszonymi ziołami, skórką z cytryny, świeżymi ziołami i roztrzepanym jajkiem, aż wszystko dobrze się połączy. Dopraw solą i czarnym pieprzem. W tym momencie możesz delikatnie podsmażyć odrobinę mieszanki, aby nadać jej smak i aromat.
5
Z masy mięsnej uformuj 16 równych kulek. Umieść je w naczyniu żaroodpornym, przykryj i zalej sosem pomidorowym. Pokrop naczynie pozostałymi 50 g masła Lurpak® i piecz w piekarniku przez 30-40 minut, aż klopsiki dobrze się upieką. Podawaj z chrupiącym chlebem i zieloną sałatą.
