Dorsz smażony na patelni

Możesz też zrobić sos na maśle, którym polejesz podawanego dorsza. Jeśli dorsz jest zamrożony, przed smażeniem całkowicie go rozmroź. Nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to zepsuć teksturę mięsa, a nawet częściowo je upiec. Dorsz jest gotowy, gdy mięso rozdziela się na kawałki i znika jego przezroczystość. Osusz dorsza ręcznikiem kuchennym. Jeśli pozostanie mokry, nie przywrą do niego przyprawy, przez co nie będzie chrupiący. Istnieje też ryzyko, że rozpadnie się podczas smażenia. Przenieś rybę na talerz do serwowania, gdy tylko będzie gotowa. Jeśli zostawisz go na patelni, będzie smażył się dalej, co zaszkodzi potrawie. Podsmażaj dorsza na gorącej patelni.

Dzięki łagodnemu smakowi dorsza do dań z niego pasują niemal wszystkie przystawki, zioła i przyprawy. W tym przepisie dorsza smażymy na maśle, ale możesz bez problemu dodać na patelnię na przykład czosnek, tymianek czy rozmaryn, aby wydobyć z ryby te właśnie aromaty. Z tą łagodną w smaku rybą doskonale komponują się też inne zioła, takie jak koperek, bazylia i kolendra. Jeśli lubisz dania pikantne, dodaj chili w proszku lub pieprz cayenne. Jednak nie warto przesadzać z tymi przyprawami, ponieważ dorsz jest bardzo delikatny i łatwo pochłania te, które są pikantne. Oczywiście możesz również zmienić przystawkę, jeśli nie masz ochoty na proponowane tu puree z ziemniaków. Dorsz na maśle jest bardzo często podawany ze szparagami lub innymi warzywami, na przykład pieczoną marchewką czy cukinią.

Dorsz to ryba o łagodnym smaku, którą można przyrządzać na rozmaite sposoby. Niezwykle smaczny jest dorsz smażony na maśle. Kremowe i maślane mięso ryby wprawi wszystkich w zachwyt; mało tego, danie przygotowuje się tak szybko, że bez problemu stanie się codziennym posiłkiem na obiad. Dorsz – i podobne gatunki ryb, takie jak plamiak czy mintaj – ma bardzo łagodny smak. Ryby te można przyrządzać na najróżniejsze sposoby. Oznacza to, że ryby te idealnie współgrają z przyprawami i chłoną smaki, z którymi są przyrządzane, dzięki czemu przepisy można zmieniać na wiele sposobów. Oznacza to również, że proponowany tu przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia, by dostosować go do swoich preferencji lub przyrządzić z takimi składnikami, które masz w kuchni. Wybieraj zioła i przystawki, które pasują do pory roku lub okazji, dzięki czemu zyskasz więcej możliwości podawania tej ryby w różnych smakach i z różnymi przystawkami. Możesz użyć mrożonej ryby, ale koniecznie rozmroź ją przed przyrządzeniem. Dorsza rozmrażać najlepiej poprzez wstawienie go na noc do lodówki. Jeśli jest już za późno, możesz rozmrozić go w dużej misce zimnej wody. Włóż dorsza do torby – usuń z niej jak najwięcej powietrza. Zmieniaj wodę, gdy tylko osiągnie temperaturę pokojową. W taki sposób rozmrozisz dorsza w około 30 minut.

Dorsz to ryba lekka, więc równie dobrze można ją podawać z cięższymi przystawkami np. zaproponowanym tu cięższym tradycyjnym puree z ziemniaków. Puree z ziemniaków jest tu idealne, ponieważ dopełnia miękką teksturę mięsa tej ryby. Do dorsza i puree z ziemniaków możesz też dodać całe mnóstwo innych aromatów i przypraw według własnych preferencji. Świeży szpinak to doskonałe uzupełnienie tego dania. Surowy szpinak jest łagodny i lekko słodki, ale po obróbce termicznej i przyprawieniu zyskuje bardziej kwaśny i mocny smak, który dobrze komponuje się z miękkim i maślanym dorszem i puree z ziemniaków. Skropienie dania cytryną na koniec sprawia, że jest ono świeże i rześkie.

Zacznij od osuszenia dorsza i podgrzania patelni. Rozpuść masło i smaż dorsza przez kilka minut z każdej strony. Kiedy mięso stanie się nieprzezroczyste i zacznie się rozdzielać, dorsz jest gotowy. Więcej szczegółów i wskazówek znajdziesz w naszym przepisie.

W zależności od wielkości filetów z dorsza zajmuje to około 4–5 minut. Kiedy mięso zaczyna się łatwo oddzielać, ryba jest gotowa.

Tak, dorsz na maśle jest niezwykle pyszny! Ryba zyska dodatkowy smak, jeśli podczas smażenia dodasz czosnku do masła.

Dorsza możesz odgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Możesz wtedy dodać wody lub masła, aby danie było wilgotne.

Dorsza w sosie maślanym można podawać z różnymi dodatkami. W tym przepisie robimy pyszne puree z ziemniaków z gałką muszkatołową i podajemy ją z chrupiącym szpinakiem. Dorsza na maśle można podawać również z innymi warzywami, takimi jak szparagi, podsmażana marchew czy zielony groszek.