Curry z warzywami
40 min czas gotowania
Curry z warzywami
Metoda
CURRY
1
Posiekaj drobno cebulę, czosnek i imbir. Przekrój chili na pół i dokładnie usuń nasiona. Następnie pokrój warzywo w paseczki.
2
Cebulę, czosnek, imbir i chili smaż na maśle przez 10–12 minut na małym ogniu. Dodaj pastę curry i smaż przez dodatkowe kilka minut. Dodaj mleko kokosowe i przykryj pokrywką.
3
Podziel kalafior na małe różyczki. Obierz marchewki i pokrój je na ukośne kawałki. Pokrój paprykę i strąki groszek cukrowy w ten sam sposób, ale ich nie mieszaj.
4
Dodaj kalafior i marchewkę do rondla do bazy z curry i smaż na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj paprykę, strączki groszku i szpinak, wymieszaj i smaż do miękkości. Uważaj, aby się nie rozgotowały. W przeciwnym razie zrobi się z nich papka.
5
Wymieszaj z cukrem, sokiem z limonki i szczyptą soli.
Sposób podania: Posyp świeżą kolendrą i orzechami nerkowca.
CHLEB NAAN
1
Najpierw rozpuść drożdże w letniej wodzie. Dodaj cukier, sól i jogurt i całość wymieszaj.
2
Naprzemiennie po trochu dodawaj mąkę i roztopione masło (zostaw trochę masła do polewy) i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Nadanie ciastu elastyczności zajmuje około 10 minut. Przykryj ciasto ścierką do naczyń i odstaw na 30 minut.
3
Podziel ciasto na mniejsze kawałki i rozwałkuj je na owalny kształt. Pozostaw do wyrośnięcia przez 10 minut, a następnie palcem lub widelcem zrób w cieście nacięcia. Posyp solą i nagrzej patelnię.
4
Na suchej patelni smaż je przez 5–7 minut z każdej strony, aż staną się złote.
5
Wymieszaj kminek i czosnek z roztopionym masłem i posmaruj nim chleb naan.
Sposób podania: Posyp solą.
