Dodawane jajka muszą mieć temperaturę pokojową, ponieważ zbyt niska ich temperatura odbije się na konsystencji i sposobie przyrządzania potrawy. Aby jajka łączone z ciepłym makaronem nie ścięły się, podczas ich dodawania możesz skropić je odrobiną wody po makaronie i dokładnie trzepać trzepaczką, aby je zahartować. Aby dodać daniu świeżość, skrop je sokiem z cytryny. Użyj wystarczającej ilości czarnego pieprzu, aby zachować równowagę między smakiem kremowym a smakiem słonym z masła i parmezanu.
Carbonara warzywna
25 min czas gotowania
Carbonara to prawdziwy klasyk, ale zawsze możesz urozmaicić ją nowym akcentem! W tym przepisie robimy wegetariańską carbonarę z jarmużem i orzechami włoskimi. Carbonara bywa ciężka, ale można tego uniknąć poprzez dodanie jarmużu. Ma on swój niepowtarzalny smak i charakter. Dodanie tego warzywa nie oznacza, że carbonara przestanie być rozkosznie kremowa. W końcu są w niej jajka, które odpowiadają za taką jej teksturę. To właśnie to czyni carbonarę carbonarą.
Carbonara warzywna
Carbonara to prawdziwy klasyk, ale zawsze możesz urozmaicić ją nowym akcentem! W tym przepisie robimy wegetariańską carbonarę z jarmużem i orzechami włoskimi. Carbonara bywa ciężka, ale można tego uniknąć poprzez dodanie jarmużu. Ma on swój niepowtarzalny smak i charakter. Dodanie tego warzywa nie oznacza, że carbonara przestanie być rozkosznie kremowa. W końcu są w niej jajka, które odpowiadają za taką jej teksturę. To właśnie to czyni carbonarę carbonarą.
Carbonara to prawdziwy klasyk, ale zawsze możesz urozmaicić ją nowym akcentem! W tym przepisie robimy wegetariańską carbonarę z jarmużem i orzechami włoskimi. Carbonara bywa ciężka, ale można tego uniknąć poprzez dodanie jarmużu. Ma on swój niepowtarzalny smak i charakter. Dodanie tego warzywa nie oznacza, że carbonara przestanie być rozkosznie kremowa. W końcu są w niej jajka, które odpowiadają za taką jej teksturę. To właśnie to czyni carbonarę carbonarą.
Metoda
1
Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu i gotuj makaron przez 9 minut.
Wskazówka
2
W tym czasie posiekaj liście jarmużu na średniej wielkości kawałki. Lekko ubij jajka i wymieszaj je z parmezanem.
3
Rozpuść masło w rondlu, dodaj orzechy włoskie i smaż przez 2–3 minuty, dodaj czosnek i smaż przez kolejne 3–4 minuty. Uważaj, by nie przypalić. Dodaj jarmuż i smaż przez 2 minuty, dobrze wymieszaj i posyp dużą ilością pieprzu. Wyłącz ogień i postaw masę w ciepłym miejscu, aby nie wystygła.
4
Po ugotowaniu się makaronu odcedź go, a następnie włóż z powrotem do rondla i dodaj masę z jarmużu i jajek. Całość wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5
Podawaj od razu z większą ilością parmezanu.
