Quiche Lorraine

1 uur kooktijd
Quiche Lorraine Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

  • 1 uur 30 min. voorbereidingstijd
  • 1 uur kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Quiche Lorraine

Methode

1
Voor het deeg: meng de boter en bloem met je vingertoppen tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt. Breng het deeg langzaam samen met de eidooiers en het water tot het een gladde, licht plakkerige bal vormt. Druk het plat tot een schijf, wikkel in vershoudfolie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
TIP
Zanddeeg kan vooraf worden gemaakt en gekoeld of ingevroren tot je het nodig hebt. Ideaal wanneer je snel een maaltijd wilt bereiden.
2
Verwarm de oven voor op 170°C/150°C hetelucht/gas 4
3
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 40 cm in diameter en circa 5 mm dik. Leg het deeg in een taartvorm of quichevorm met losse bodem en druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
4
Knip een ruim rond stuk bakpapier om de bodem en zijkanten te bedekken. Vul met blindbakbonen of rijst om het papier te verzwaren.
5
Bak 20–25 minuten in de oven tot de randen goudbruin zijn. Verwijder voorzichtig de bonen en het papier en bak nog eens 5–10 minuten zodat de bodem goed gaart. Houd warm en zet opzij.
6
Verlaag de oventemperatuur naar 160°C/140°C hetelucht/gas 3.
7
Voor de vulling: bak de spekblokjes in 2 el Lurpak® ongezouten boter in een kleine koekenpan. Haal uit de pan en zet apart.
8
Klop de room en eieren, voeg de kaas, peper en nootmuskaat toe. Wees voorzichtig met zout: het spek is van nature zout en zal het gerecht op smaak brengen.
9
Strooi de helft van het spek over de bodem van de taartvorm. Giet het eimengsel erbij en verdeel de rest van het spek erover. Bak 20–25 minuten in de oven, tot de eieren gestold zijn. Serveer warm, bestrooid met gehakte bieslook (optioneel), met knapperig brood en gemengde salade.

Alles over Quiche Lorraine

  • Quiche Lorraine komt, zoals de naam al aangeeft, uit de regio Elzas-Lotharingen in Frankrijk, en heeft een bescheiden oorsprong als een eenvoudige, rustieke schotel gemaakt met eieren, room en spek. Tegenwoordig wordt Quiche Lorraine wereldwijd gegeten, met veel verschillende varianten op deze klassieke Franse favoriet.

  • De klassieke manier om Quiche Lorraine te serveren is met een eenvoudige groene salade erbij. Als je zin hebt in iets meer vullends, zijn geroosterde aardappelen of gebakken groenten een uitstekende keuze. En natuurlijk kan een gekoeld glas witte wijn altijd voor een verfrissende finishing touch zorgen.

  • Kun je die heerlijke zelfgemaakte maaltijd niet in één keer op? (Ja, dat kan gebeuren). Het goede nieuws is dat je Quiche Lorraine tot 3 dagen in de koelkast kunt bewaren. Plaats de quiche gewoon in een luchtdichte verpakking en warm hem, wanneer je er klaar voor bent, in de oven op tot hij goed heet is voor een latere smakelijke maaltijd.

Gerelateerde recepten

SOESJES

SOESJES

3 uur

PASTINAAK-PRALINETAART

PASTINAAK-PRALINETAART

1 uur 45 min.

VASILOPITA

VASILOPITA

1 uur 20 min.

TARTE TATIN MET PERZIK EN BRAMEN

TARTE TATIN MET PERZIK EN BRAMEN

55 min.

Panettone

Panettone

2 uur

STICKY TOFFEE PUDDINGS

STICKY TOFFEE PUDDINGS

1 uur

Quiche Lorraine - in korst we trust…

Een fantastische, bladerige korst is de basis van elke Quiche Lorraine, en met ons eenvoudige recept lukt het je als een natuurtalent. Pak die heerlijke Lurpak®, meng met bloem, voeg eidooiers en een scheutje water toe om een soepel deeg te vormen. Sla het koelen niet over—dat is de sleutel tot een knapperige, goudbruine finish. Rol daarna het deeg uit, druk het in je vorm en laat de oven de rest doen. Volg deze stappen en je quiche is op weg naar een vliegende start. Aan jou de beurt, kok.

Het verhaal van twee quiches: wanneer is het een Quiche Lorraine?

Quiche en Quiche Lorraine delen misschien dezelfde bladerige korst, maar ze brengen elk iets anders op tafel. Een klassieke quiche varieert vaak wat met ingrediënten. Ons Quiche Lorraine-recept houdt het eenvoudig en trouw aan de traditie met knapperig spek, rijke custard en flink wat gruyère. Voor ons zijn het de beproefde ingrediënten die dit gerecht echt onderscheiden. Maar neem ons niet zomaar op ons woord—waag een gok en probeer het zelf.

Warm of koud? Jouw quiche, jouw keuze…

Moet je quiche warm of koud eten? Eerlijk gezegd kan het allebei, en het hangt echt af van waar je zin in hebt. Koude quiche kan een echte traktatie zijn—perfect voor een snelle lunch of picknick, en briljant op een buffet. Onze Quiche Lorraine smaakt heerlijk gekoeld, waarbij alle romige, kaasachtige en spekachtige smaken goed naar voren komen. Natuurlijk, als je die versgebakken beleving wilt, warm hem dan op en geniet van de smeuïge kaas en de bladerige korst, zo uit de oven. Warm of koud, quiche is altijd een schot in de roos.

Waar te koop

Lurpak® roomboter ongezouten

Roomboter ongezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter ongezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig risottogerecht of je weekendgebak tot een paar eenvoudige aardse champignons: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop