GEBRADEN LAMSVLEES MET KRUIDEN, KAPPERTJES EN CITROENBOTERSAUS
1 uur 45 min. kooktijd
GEBRADEN LAMSVLEES MET KRUIDEN, KAPPERTJES EN CITROENBOTERSAUS
Methode
1
Haal het lamsvlees een half uur voor het braden uit de koelkast.
2
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
3
Smelt de Lurpak® boter en doe daar de knoflook, rozemarijn en citroenrasp bij. Smeer het lamsvlees in met de gesmolten boter en breng op smaak met zout en zwarte peper.
4
Braad het lamsvlees 30 minuten op 240°C (gewone oven)/220°C (heteluchtoven)/stand 7 (gasoven) en zet de oven vervolgens terug naar 160°C/ 140°C/stand 3.
5
Laat 1 uur braden als je wilt dat het lamsvlees roze blijft. Als je wilt dat het vlees doorbakken is, laat het dan nog 15 minuten langer in de oven. Haal het lamsvlees uit de oven en laat het 20 minuten rusten. Maak terwijl het lamsvlees rust de citroenbotersaus met kruiden en kappertjes.
Voor de citroenbotersaus met kruiden en kappertjes
1
Smelt in een kleine steelpan de Lurpak® boter rustig op laag vuur. Hak de kruiden grof en doe ze bij de Lurpak® boter, samen met de knoflook, de rasp en schil van een citroen, de kappertjes en de ansjovisjes. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Houd warm zodat de saus niet stolt en serveer bij het lamsvlees.
