Tarta de queso mascarpone con frambuesas y chocolate
Método
Mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la sal en un bol grande. Usando los dedos, mezcla la mantequilla con esos ingredientes hasta que la mezcla se transforme en trozos del tamaño de un guisante. Incorpora el agua y mezcla hasta que la masa se junte. Métela en la nevera durante 2 horas.
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4).
Saca la masa de la nevera. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Coloca el plato para la tarta encima de la masa y corta la masa alrededor del plato para obtener la forma adecuada. Pon la masa en el plato para la tarta y presiónala suavemente hacia abajo para fijarla.
Pon un trozo de papel vegetal encima de la masa y llénalo con judías de cerámica. Métela en el congelador durante 15 minutos.
Saca la masa del congelador y hornéala durante 25 minutos. Deja que la corteza se enfríe completamente.
En una cacerola, lleva la nata a ebullición. Retírala del fuego, añade el chocolate picado y la mantequilla, deja que repose durante 5 minutos y luego remuévelo hasta que se disuelva.
Añade el queso mascarpone y mézclalo todo bien. Vierte el relleno de queso mascarpone sobre la base y deja que repose, preferiblemente durante toda la noche. Si tienes poco tiempo, mete la tarta con el relleno en la nevera durante 4 horas y luego cúbrelo con frambuesas frescas.
Para servir: Decórala con frambuesas frescas.
