Kunafa
Método
Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con convección o nivel de gas 6).
Pon todos los ingredientes del sirope en una cacerola pequeña y hazlos hervir lentamente. Cuando el azúcar se funda, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el sirope espese. Retíralo del fuego y deja las especias para que coja su sabor.
Mezcla los tres quesos juntos en un bol grande y resérvalos.
Pon la masa kadaif en un bol grande y sepárala en hebras. Añade la mantequilla Lurpak ® y amasa la masa hasta que esté completamente cubierta de mantequilla. Pon la mitad de la masa en la sartén e incorpora la mezcla de queso, dejando un borde de 1 cm libre por los lados. Cúbrela con el resto de la masa.
Baja a fuego lento y cocínala solo durante 2 minutos para darle un poco de color a la masa. No dejes de mover la sartén para que la masa no se enganche. Gira con cuidado el kunafa/knafeh colocando un plato encima de la sartén y volteándolo. Vuelve a poner el kunafa/knafeh en la sartén y cocina el otro lado durante 2 minutos.
Mételo en el horno entre 10 y 15 minutos o hasta que esté dorado y caliente.
Sácalo del horno y échale el almíbar por encima.
Esparce los pistachos y sírvelo.
