Gratin Dauphinois Clásico
45 min tiempo de cocción

Gratin Dauphinois Clásico Gratin Dauphinois Clásico

Gratin Dauphinois Clásico

  • 30 min tiempo de preparación
  • 45 min tiempo de cocción
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Método

1

Precalienta el horno a 170°C ( 160ºC con convección o nivel de gas 5).

2

Prepara las patatas pelándolas y enjuagándolas bien bajo agua fría. Córtalas en rodajas de 3 mm. Escurre bien las patatas sobre papel de cocina, listas para usarse.

Consejo

Prueba a hacer una versión alternativa de Dauphinois usando apionabo o alcachofas de Jerusalén en lugar de patatas.

3

Vierte la nata y la leche en una cacerola mediana. Agrega el ajo, el tomillo, la chalota, la nuez moscada y la mantequilla. Añade las patatas (asegurándote de que queden cubiertas con la crema) y lleva a ebullición lentamente, teniendo cuidado de no hacerlo demasiado rápido.

4

Engrasa una fuente para gratin de 20x30 cm con mantequilla derretida.

5

Vierte la mezcla de patatas en la fuente para hornear. Espolvorea con el queso rallado.

6

Coloca sobre una bandeja de hornear plana para atrapar cualquier exceso de crema y hornea durante 30-35 minutos hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Sirve caliente con carne asada y verduras al vapor.

Todo acerca de Gratin Dauphinois

  • No temas, aventureros culinarios. Tu obra maestra cremosa de Dauphinois se puede almacenar de forma segura en el refrigerador durante hasta 4 días, manteniendo todo su sabor. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para preservar su textura mantequillosa. Cuando llegue el antojo, simplemente recalienta en el horno hasta que esté caliente y burbujeante, o usa el microondas para mayor comodidad.

  • ¡Absolutamente! Las patatas Dauphinois son el plato perfecto para preparar cuando estás organizando una reunión. Puedes ensamblar el gratinado un día o dos antes y guardarlo en el refrigerador, listo para cocinar. Este truco te ayudará a adelantar la preparación y ahorrar tiempo para cualquier ocasión.

  • Ah, ¡has terminado de brillar en el escenario! Bien hecho, chef. Esta creación gloriosa combina perfectamente con carnes asadas, ofreciendo un contraste rico y cremoso. O, si prefieres algo más ligero, acompáñala con vegetales al vapor o una ensalada fresca. Prepárate para quedar asombrado.

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El plato de patatas de Francia

El nombre "dauphinois" proviene de la región de Dauphiné, en el sureste de Francia, cerca de la frontera con Italia. En francés, "dauphinois" es un adjetivo femenino que hace referencia a algo originario de esa región. Este plato no es solo una receta francesa de patatas; lleva consigo el legado de la destreza culinaria francesa. ¡Disfruta de la suavidad de las patatas cremosas al ajo! ¡Es una verdadera experiencia para tus sentidos!

Cómo evitar problemas con las patatas

Una patata dura es un crimen culinario. Esta receta fácil de Dauphinois te garantiza patatas perfectamente suaves y cremosas, siempre y cuando te asegures de que las piezas no sean demasiado grandes al principio. Si tus patatas siguen duras después de cocinarlas, considera cambiar el tipo de patata. Para este gratinado rápido, las patatas russet o Yukon Gold son tus mejores aliadas para lograr una textura más suave. ¡Agarra el cortador, ponte el delantal y vamos a cocinar!

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