Carbonara vegetariana
25 min tiempo de cocción
La carbonara es un verdadero clásico, ¡pero no pasa nada por innovar en una tradición clásica con un toque diferente! En esta receta hacemos una carbonara vegetariana con col kale y nueces. La carbonara a veces puede parecer pesada para algunos, pero añadir col kale le da un equilibrio diferente. La col kale está llena de sabor y textura. Y no tienes por qué preocuparte, esto no significa que tengas que despedirte de la deliciosa cremosidad, ya que procede de los huevos y todavía está ahí. Después de todo, eso es lo que hace que una carbonara sea una carbonara.
Carbonara vegetariana
La carbonara es un verdadero clásico, ¡pero no pasa nada por innovar en una tradición clásica con un toque diferente! En esta receta hacemos una carbonara vegetariana con col kale y nueces. La carbonara a veces puede parecer pesada para algunos, pero añadir col kale le da un equilibrio diferente. La col kale está llena de sabor y textura. Y no tienes por qué preocuparte, esto no significa que tengas que despedirte de la deliciosa cremosidad, ya que procede de los huevos y todavía está ahí. Después de todo, eso es lo que hace que una carbonara sea una carbonara.
La carbonara es un verdadero clásico, ¡pero no pasa nada por innovar en una tradición clásica con un toque diferente! En esta receta hacemos una carbonara vegetariana con col kale y nueces. La carbonara a veces puede parecer pesada para algunos, pero añadir col kale le da un equilibrio diferente. La col kale está llena de sabor y textura. Y no tienes por qué preocuparte, esto no significa que tengas que despedirte de la deliciosa cremosidad, ya que procede de los huevos y todavía está ahí. Después de todo, eso es lo que hace que una carbonara sea una carbonara.
Método
1
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal y hierve la pasta durante 9 minutos.
2
Mientras tanto, pica las hojas de col kale medio finas. Bate ligeramente los huevos y mézclalos con el queso parmesano.
3
Funde la mantequilla en una cacerola, añade las nueces y saltea durante 2-3 minutos, agrega el ajo, saltea durante 3-4 minutos más y asegúrate de que no se queme. Añade la col kale y saltea durante 2 minutos, mezcla bien y espolvorea con cantidades generosas de pimienta. Apaga el fuego y mantén la mezcla caliente.
4
Cuando la pasta esté lista, escúrrela, luego devuélvela a la cacerola y añade mezclas de col kale y huevo; incorpora la salsa en la pasta. Sazona al gusto con sal y pimienta.
5
Sírvelo de inmediato con más queso parmesano.
