Pastel de sémola con crema (basbousa)
Método
Mezcla en un bol la sémola, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, los huevos, la vainilla y el yogur.
Funde la mantequilla Lurpak® en un bol sobre un cazo de agua hirviendo.
Añade la mantequilla fundida a la mezcla de sémola y mezcla bien para que quede integrado.
Mezcla la leche, la maicena, la harina y el azúcar en una olla grande. Sigue revolviendo para evitar que se formen grumos.
Añade la crema a la mezcla de leche y mezcla bien para que quede integrado.
Engrasa una bandeja de horno con mantequilla Lurpak®, vierte una cuarta parte de la masa de basbousa dentro de la bandeja y métela en el horno ya precalentado durante 10 minutos.
Vierte toda la crema y luego pon una capa con el resto de la masa de la basbousa.
Hornea durante 30 minutos más.
Decora con pistachos triturados y sírvelo.
