Bacalao frito

Si lo prefieres, puedes hacer una salsa de mantequilla para verter sobre el bacalao cuando lo sirvas. Si usas bacalao congelado, asegúrate de que esté descongelado por completo antes de cocinarlo. No lo descongeles en el microondas ya que esto puede estropear la textura e incluso cocinar parcialmente el bacalao. El bacalao está listo cuando la pieza se desmenuza y cuando desaparece su apariencia translúcida. Seca el bacalao con un paño de cocina. Si está mojado, el condimento tendrá problemas para adherirse a él y el pescado no quedará crujiente. También corres el riesgo de que se desmenuce mientras se cocina. Pon el pescado a un plato para servirlo tan pronto como esté listo. Si lo dejas en la sartén, continuará cocinándose y se cocinará demasiado. Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de sellar el bacalao.

El suave sabor del bacalao hace que este plato sea muy fácil de combinar con casi cualquier guarnición y cualquier hierba o especia que desees. En esta receta solo cocinamos el bacalao con mantequilla, pero puedes añadir fácilmente, por ejemplo, ajo, tomillo o romero a la sartén para darle al bacalao esos sabores. Otras hierbas como el eneldo, la albahaca y el cilantro también van muy bien con el pescado suave. Si te gusta un poco el picante, intenta añadir polvo de chile o pimienta de cayena. Solo asegúrate de no poner demasiado, ya que el bacalao es muy delicado y adquiere fácilmente el picante. Por supuesto, también puedes cambiar el plato de acompañamiento si no te apetece el puré de patatas que añadimos en la receta. El bacalao con mantequilla se sirve habitualmente con espárragos u otras verduras como zanahorias asadas o calabacines.

El bacalao es un pescado versátil con un sabor suave. Cuando se cocina con mantequilla mejora aún más. El pescado cremoso y mantecoso hará las delicias de todos y, para colmo, es tan rápido de hacer que puede convertirse fácilmente en un plato de cena para todos los días. El bacalao, y otros tipos de pescado similares como el eglefino o el abadejo, tienen un sabor muy suave y es muy versátil en la cocina. Eso significa que esos pescados adquieren muy bien el sabor del condimento y los sabores con los que se cocinan. Tenlo en cuenta que ajustar el plato a lo que quieras conseguir. También significa que puedes usar esta receta como punto de partida y luego ajustarla para que se adapte a tus gustos o lo que sea que tengas en la cocina. Usa hierbas y guarniciones que estén de temporada o se adapten a la ocasión y empieza a servir bacalao con más frecuencia con todos los diferentes sabores y guarniciones con los que puedes combinarlo. Puedes usar bacalao congelado, pero asegúrate de que esté descongelado antes de cocinarlo. La mejor manera de descongelar el bacalao congelado es metiéndolo en la nevera el día anterior. Si ya no te da tiempo, puedes descongelarlo en un bol grande con agua fría. Pon el bacalao en una bolsa: asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarla. Cambia el agua cuando esté a temperatura ambiente. Con este método, se tarda unos 30 minutos en descongelar el bacalao.

El bacalao es un pescado ligero, por lo que se puede combinar fácilmente con un plato de acompañamiento como este puré de patatas. El puré de patatas es una guarnición perfecta, ya que apoya la textura suave del pescado. Además, puedes añadir muchos sabores diferentes al bacalao y al puré de patatas para hacer tuya la receta. Las espinacas frescas aportan un acabado perfecto. Cuando están crudas, las espinacas son suaves y ligeramente dulces, pero al darles un poco de calor y condimentarlas, su sabor se vuelve más ácido y potente, lo que combina muy bien con el bacalao suave y mantecoso y el puré de patatas. El toque de limón del final hace que todo sea fresco y sabroso.

Comienza secando el bacalao y calienta una sartén. Funde la mantequilla y fríe el bacalao durante unos minutos por cada lado. Cuando el pescado se vuelva opaco y se deshaga, querrá decir que el bacalao está listo. Consulta más detalles y consejos en nuestra receta.

Dependiendo del tamaño de la pieza de pescado, se tarda entre 4 o 5 minutos en cocinar un filete de bacalao. Un indicador de que el pescado está hecho es cuando el pescado se separa fácilmente.

Sí, ¡el bacalao con mantequilla es absolutamente delicioso! Puedes añadir sabor extra al bacalao incorporando, por ejemplo, ajo a la mantequilla cuando fríes el bacalao.

Puedes recalentar el bacalao en el microondas o en el horno. Una buena idea puede ser añadir agua o mantequilla para mantener la textura húmeda.

El bacalao con salsa de mantequilla se puede servir con varias guarniciones. En esta receta hacemos un delicioso puré de patatas con nuez moscada y lo servimos con espinacas crujientes. También puedes servir bacalao con salsa de mantequilla con otras verduras como los espárragos, las zanahorias fritas o guisantes verdes.