115 g di panna acida 1 cucchiaio di crema di rafano 1 cucchiaino di aneto fresco tritato 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di cubetti di cetriolo senza buccia 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe nero 4 fette di pane di segale o nero 2 cucchiai di burro classico Lurpak ammorbidito 225 g di salmone affumicato a fette 3 ravanelli tagliati a fettine sottili 2 cucchiai di uova di salmone Qualche cappero Qualche rametto di aneto 4 spicchi di lime abbrustoliti
1. Unire e montare la panna acida, il rafano, l'aneto tritato, il prezzemolo tritato e il succo di limone in una piccola ciotola. 2. Aggiungere i cubetti di cetriolo e condire a piacere con sale e pepe. 3. Spalmare il pane di segale con un po’ di burro Lurpak, aggiungere poi il mix di panna acida. 4. Aggiungere il salmone affumicato, i ravanelli, le uova di salmone, un paio di capperi e i rametti di aneto come guarnizione. 5. Servire ogni porzione con una fetta di lime e condire con sale e pepe a piacere.
