פטאייר גבינה

ערבבו את הקמח את הסוכר, השמרים והמלח. לאחר מכן הוסיפו חמאת לורפק וערבבו היטב.

צקו פנימה את המים בהדרגה עד שמתגבש בצק. לושו את הבצק במשך כ-5 דקות.

שמנו קערה גדולה בחמאת לורפק והניחו בתוכה את הבצק. הברישו מעל במעט חמאה.

כסו את הקערה והניחו לה לעמוד למשך 15 דקות.

בקערה גדולה, ערבבו את הגבינה עם עלי נענע קצוצים.

פזרו קמח על משטח העבודה ולושו את הבצק.

חתכו את הבצק לכדורים קטנים. רדדו כל כדור לצורת אליפסה.

מרחו כף מלאה אחת של מילוי במרכז כל אליפסת בצק.

קפלו למעלה קצה אחד של הבצק באלכסון ולחצו עליו בעדינות כדי לאטום כהלכה. חזרו על התהליך עם הקצה השני תוך השארת פתח במרכז לקבלת צורת סירה.

הברישו את כל יחידות הפטאייר בחמאה מומסת לפני הכנסתם לתנור. אפו בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180C/160C במצב טורבו/גז בדרגה 4 למשך 15-20 דקות עד להזהבה.