פטאייר גבינה
1 שעה 30 דקות זמן בישול
פטאייר גבינה
שיטה
להכנת הבצק:
1
ערבבו את הקמח את הסוכר, השמרים והמלח. לאחר מכן הוסיפו חמאת לורפק וערבבו היטב.
2
צקו פנימה את המים בהדרגה עד שמתגבש בצק. לושו את הבצק במשך כ-5 דקות.
3
שמנו קערה גדולה בחמאת לורפק והניחו בתוכה את הבצק. הברישו מעל במעט חמאה.
4
כסו את הקערה והניחו לה לעמוד למשך 15 דקות.
להכנת מילוי הגבינה:
1
בקערה גדולה, ערבבו את הגבינה עם עלי נענע קצוצים.
2
פזרו קמח על משטח העבודה ולושו את הבצק.
3
חתכו את הבצק לכדורים קטנים. רדדו כל כדור לצורת אליפסה.
4
מרחו כף מלאה אחת של מילוי במרכז כל אליפסת בצק.
5
קפלו למעלה קצה אחד של הבצק באלכסון ולחצו עליו בעדינות כדי לאטום כהלכה. חזרו על התהליך עם הקצה השני תוך השארת פתח במרכז לקבלת צורת סירה.
6
הברישו את כל יחידות הפטאייר בחמאה מומסת לפני הכנסתם לתנור. אפו בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180C/160C במצב טורבו/גז בדרגה 4 למשך 15-20 דקות עד להזהבה.
