דניס צלוי עם שומר וצ‘ילי
35 דקות זמן בישול
דניס צלוי עם שומר וצ‘ילי
שיטה
דניס:
1
חממו את התנור מראש לטמפרטורה של 190C/170C במצב טורבו/גז בדרגה 5 ורפדו מגש צלייה בנייר כסף.
2
במחבת קטנה, טגנו את זרעי השומר כמה שניות עד שתוכלו להריח את ניחוח הקלייה.
3
פזרו את השומר הפרוס, שום וצ’ילי מעל מגש אפייה מרופד. הוסיפו את עלי הדפנה.
4
קצצו את השמיר והפטרוזיליה ופזרו חצי מעל ונקדו במחצית החמאה. הכניסו את הירקות לתנור למשך 15 דקות, הוציאו אותם מהתנור וערבבו היטב.
5
בינתיים, מלאו את חלל הדג בשאר התבלינים ופרוסות לימון. תבלו את הדג בפלפל שחור ובמלח ים.
6
הניחו את הדג מעל הירקות ונקדו בשאר החמאה. פזרו מעל את זרעי השומר ושפכו מעל את המים והיין הלבן. הכניסו את הדג לתנור למשך 30-40 דקות או עד שהדג אטום ומתפורר בקלות. סחטו למעלה את מיץ הלימון והגישו.
תפוחי אדמה קטנים בחמאה:
1
בשלו את תפוחי האדמה הקטנים בסיר של מים קרים. הביאו לרתיחה ובשלו 15 דקות או עד למרקם רך בעת נעיצת סכין קטן דרך הקליפה. סננו והחזירו לסיר עם התבלינים וחמאת לורפק. ערבבו היטב והעבירו לקערת הגשה גדולה.
סלט ורנוניה:
1
חתכו חמאת לורפק לקוביות קטנות והוסיפו למחבת קטנה. בשלו בחום נמוך למשך 5 דקות או עד שהחמאה מקבלת צבע חום אגוזי.
2
הסירו ושפכו לקערה קטנה. טרפו פנימה את החומץ ותבלו במלח ובפלפל שחור. הוסיפו את מיץ הלימון וטרפו שוב. הוסיפו את עלי הסלט וערבבו היטב. הגישו מיד.
