Kourambiedes
1 óra 10 perc sütési-főzési idő
Kourambiedes
Módszer
1
Terítsük szét a mandulát egy tepsiben, és előmelegített sütőben 160 °C-on, légkeverés sütőben 140 °C-on, gázsütőben 4-es fokozaton 8 percig sütjük, vagy amíg megpirul. Hagyjuk kihűlni szoba-hőmérsékletűre, majd törjük össze őket mozsárban vagy sodrófával két sütőpapír között törjük össze vastag darabokra.
2
A Lurpak® vajat és a porcukrot a mixerben gyors fokozaton kb. 20 percig verjük. Minél tovább verjük a tésztát, annál jobb lesz a kourambiedes. Ez a titka annak, hogy jobb kourambiedest készítsünk. Miután végeztünk a mixeléssel, lassan öntsük bele a lisztet, a sütőport és a vaníliát, majd 10 percig verjük tovább alacsonyabb fordulatszámon (hogy ne terheljük meg a mixerünket). Végül adjuk hozzá a tört mandulát és a rumot, és keverjük jól össze.
3
Formázzunk a tésztából 3 cm átmérőjű kerek golyókat, és kissé lapítsuk el őket a hüvelykujjunkkal.
4
Tegyük őket sütőpapírra egy tepsibe, és előmelegített sütőben 170 °C-on, légkeverés sütőben 150 °C-on, gázsütőben 3-as fokozaton süssük 20-30 percig.
5
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni, majd dobjuk őket egy tálba és szórjuk meg porcukorral.
6
Ügyeljünk arra, hogy minden oldalról alaposan befedje őket a porcukor, majd helyezzük őket egy tálcára, emelkedő piramis alakban. A piramis minden egyes rétegét szórjuk meg porcukorral, építés közben.
