Fahéjas tekercs (darázsfészek)
1 óra 55 perc sütési-főzési idő
Fahéjas tekercs (darázsfészek)
Módszer
1
Tegyük a tejet és a kardamomot egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről, és keverjük hozzá a Lurpak®-ot. Hagyjuk állni néhány percig, amíg a keverék langyos lesz.
2
A lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót keverjük össze egy nagy tálban. Formázzunk egy mélyedést a közepére, és keverjük bele a tojást. Ezután lassan adjuk hozzá a meleg tejkeveréket, hogy puha tésztát kapjunk (lehet, hogy nem lesz szükség az összes tejre).
3
Kissé olajozott munkafelületen gyúrjuk kb. 5 percig. Tegyük egy kiolajozott tálba, fedjük le és hagyjuk meleg helyen kelni 30 percig.
4
Közben készítsük el a tölteléket úgy, hogy az összes hozzávalót puhára és kenhetőre keverjük. Az első kelesztés után enyhén lisztezett felületen kb. 35x25 cm-es téglalapra nyújtjuk ki a tésztát.
5
Kenjük meg az egész tésztát a fahéjas töltelékkel, majd szorosan tekerjük fel, mint egy piskótaroládot. Vágjuk a feltekert tésztát 9 egyenletes méretű darabra, és tegyük egy tepsibe. Fedjük le, és hagyjuk még 30 percig kelni, vagy amíg a tészta megduplázódik.
6
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, a légkeveréses sütőt 180 °C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra és süssük a tekercseket 25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
7
Amíg a sütemények a sütőben vannak, tegyük egy kis lábasba a porcukrot 100 ml meleg vízzel a cukorszirup elkészítéséhez. Alacsony lángon főzzük össze, amíg a cukor feloldódik, majd 1 percig forraljuk. Amint a tekercseket kivesszük a sütőből, kenjük be őket a sziruppal.
8
Szitáljuk a díszítésre való porcukrot egy tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál forró vizet, és kezdjük keverni egy fakanállal. Apránként adjunk hozzá még egy kis vizet, amíg a keverék olyan állagú nem lesz, mint a dupla tejszín. Keverjük jól össze, hogy csomómentes legyen, majd csepegtessük a süteményre.
