Csokoládétorta vajas cukormázzal és cseresznyekompóttal
1 óra 15 perc sütési-főzési idő
Csokoládétorta vajas cukormázzal és cseresznyekompóttal
Módszer
1
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, a légkeveréses sütőt 170 °C-ra, a gázsütőt 5-ös fokozatra. Béleljünk ki 2 db 20-23 cm-es tortaformát.
2
Kezdjük a cseresznyekompóttal. Tegyük bele a kompótot minden összetevőjével együtt egy közepes méretű serpenyőbe. Forraljuk fel, majd pároljuk 20 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Folyamatosan kevergessük. Hűtsük le és tegyük félre.
3
A tortakeverék elkészítéséhez fogjunk egy nagy tálat, és adjuk hozzá a Lurpak®-ot és a cukrot. Verjük fel könnyűre és habosra. Keverjük bele apránként a tojást. Ha a keverék elkezd hólyagosodni, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Ettől a tészta újra összeáll.
4
Adjuk hozzá a kávét és a vaníliát. Óvatosan forgassuk bele a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót. Osszuk el egyenlően a két tortaformába és süssük a sütő középső részén 25-30 percig, vagy amíg a tésztába szúrt fémtű száraz nem marad.
5
Hagyjuk hűlni a tortaformában 5 percig. Ezután fordítsuk ki egy rácsra, hogy kihűljön.
6
Most következik a vajkrém. Verjük fel a Lurpak®-ot a díszítésre való porcukorral és a barna cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát és verjük fel újra. Fedjük le frissen tartó fóliával és tegyük félre.
7
Most pedig jöhet a ganache krém. Olvasszuk fel a Lurpak®-ot és a csokoládét egy hőálló tálban, forrásban lévő víz felett. Adjuk hozzá a cukrot és addig keverjük, amíg el nem olvad. Vegyük le a tálat a tűzről és hagyjuk hűlni 5 percig. Keverjük hozzá a tejszínt, és verjük fel simára.
8
Összeállítjuk az egészet. Az egyik torta tetejét kenjük meg a vajkrémmel. A tetejére tegyük rá a cseresznyekompótot, majd helyezzük rá a második tortát. Kenjük rá a csokoládés ganache krémet, és hagyjuk megdermedni kb. 1 órán át.
9
Most pedig vegyünk el és kóstoljunk meg egy szeletet.
