Almás-szedres pite
2 óra 15 perc sütési-főzési idő
Almás-szedres pite
Módszer
1
Egy nagy tálban dörzsöljük bele a hideg Lurpak®-ot a lisztbe, amíg a keverék nem kezd finom zsemlemorzsára hasonlítani. Ezt egy konyhai robotgéppel is elvégezhetjük. Adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgáját és 1-2 evőkanál hideg vizet, hogy tésztává álljon össze.
2
Nagyon finoman gyúrjuk össze, hogy a tészta összeálljon, majd nyomjuk le a tenyerünkkel, hogy kerek korongot formázzunk. Fedjük le frissen tartó fóliával és pihentessük a hűtőszekrényben 30 percig.
3
Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát 1/2 cm vastagságúra. Béleljünk ki egy 23 cm-es tortaforma alját. Ügyeljünk arra, hogy a tészta zsugorodás esetén is túllógjon az oldalakon.
4
Villával szurkáljuk meg a tészta alját, és hűtsük a fagyasztóban 30 percig. Tegyük félre a maradék tésztát, fedjük le frissen tartó fóliával és hűtsük le a hűtőszekrényben.
5
Melegítsük elő a sütőt 180 °C fokra, a légkeveréses sütőt 160 °C-ra, a gázsütőt 4-es fokozatra.
6
A töltelék elkészítéséhez keverjük össze az összes hozzávalót, majd borítsuk a tésztával bélelt tortaformába.
7
Nyújtsuk ki a maradék tésztát, és vágjuk hosszú, kb. 1 cm széles csíkokra. Formázzunk rácsot a pite tetejére, és kenjük meg a felvert tojással. Szórjuk meg bőven a demerara cukorral, és süssük a középső polcon 45-50 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz.
8
Fagylalttal vagy dupla tejszínnel tálaljuk.
