ΓΙΝΕΤΕ ΜΕΤΡ ΤΩΝ ΡΟΥ

Το μαγείρεμα ενός καλού ρου είναι η βάση για μια εντυπωσιακή μπεσαμέλ, mac and cheese, ζυμαρικά alfredo και πολλές άλλες αγαπημένες σάλτσες ζυμαρικών.

ΜΑΘΕΤΕ ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΡΟΥ

ΜΕΤΡΗΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Βεβαιωθείτε πάντα ότι χρησιμοποιείτε την ίδια ποσότητα βουτύρου και αλευριού. Η αναλογία επιτυχίας σας πρέπει πάντα να είναι 50/50. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ροδίσει – αλλά όχι να καεί γιατί τότε έχει χαθεί. Πάντα να προσθέτετε το αλεύρι σας ενώ χτυπάτε και φροντίστε να είστε υπομονετικοί. Αφήστε το να ψηθεί για λίγο, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα για να εμπλουτίσετε τη γεύση της σάλτσας σας.

ΕΞΑΦΑΝΙΣΤΕ ΤΟΥΣ ΣΒΟΛΟΥΣ

Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν ενοχλητικά κομμάτια, αλλά μην πανικοβληθείτε - το κόλπο είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, μετά την προσθήκη αλευριού αλλά πριν προσθέσετε το γάλα. Ρίξτε λίγο κάθε φορά και χτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη νερού μέχρι να εξαφανίσετε τους σβόλους και να πετύχετε μια μεταξένια απαλή υφή.

ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΚΑΙ, ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ, ΑΝΕΒΑΣΤΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ

Ανακατέψτε το γάλα σας σιγά-σιγά. Η αναμονή είναι ο δρόμος για να πετύχετε την επιθυμητή λεία και μεταξένια υφή. Φέρτε τη σάλτσα σχεδόν σε σημείο βρασμού αλλά μην την αφήσετε να βράσει, απλά ανακατέψτε για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώστε και η βάση σάλτσας ρου είναι έτοιμη.

Δεξιότητες, συμβουλές και μυστικά για ζυμαρικά

ΤΕΛΕΙΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΙΣ ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ ΣΑΣ

ΤΕΛΕΙΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Η τελειότητα των ζυμαρικών έρχεται με μερικές απλές συμβουλές και μυστικά που μπορούν να μετατρέψουν την απλότητα σε μεγαλείο.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα