SALMÓN A LA PIMIENTA CON LIMONES ASADOS
2 horas 45 min tiempo de cocción
Machaca la pimienta, asa los limones en la parrilla y pinta el salmón con Lurpak® mientras se dora. Presume de una textura ligera y jugosa, por no hablar de su exquisito sabor, con este menú a la barbacoa de salmón a la pimienta con limones asados. Lleva este clásico un paso más allá infusionándolo con el irresistible aroma ahumado de la crepitante barbacoa. Rocía con un aterciopelado chorro de mantequilla derretida cada filete, combina el amarillo intenso del limón con los granos de pimienta rosa y negra. Sirve con limones asados cortados en mitades. Así es como se presenta una experiencia culinaria completa al aire libre.
SALMÓN A LA PIMIENTA CON LIMONES ASADOS
Machaca la pimienta, asa los limones en la parrilla y pinta el salmón con Lurpak® mientras se dora. Presume de una textura ligera y jugosa, por no hablar de su exquisito sabor, con este menú a la barbacoa de salmón a la pimienta con limones asados. Lleva este clásico un paso más allá infusionándolo con el irresistible aroma ahumado de la crepitante barbacoa. Rocía con un aterciopelado chorro de mantequilla derretida cada filete, combina el amarillo intenso del limón con los granos de pimienta rosa y negra. Sirve con limones asados cortados en mitades. Así es como se presenta una experiencia culinaria completa al aire libre.
Machaca la pimienta, asa los limones en la parrilla y pinta el salmón con Lurpak® mientras se dora. Presume de una textura ligera y jugosa, por no hablar de su exquisito sabor, con este menú a la barbacoa de salmón a la pimienta con limones asados. Lleva este clásico un paso más allá infusionándolo con el irresistible aroma ahumado de la crepitante barbacoa. Rocía con un aterciopelado chorro de mantequilla derretida cada filete, combina el amarillo intenso del limón con los granos de pimienta rosa y negra. Sirve con limones asados cortados en mitades. Así es como se presenta una experiencia culinaria completa al aire libre.
Método
1
En un mortero o un molinillo, machaca pimienta rosa y negra, agrega ralladura de limón y mezcla con mantequilla ablandada. Forma un bloque o cilindro con la mezcla, envuélvelo en papel vegetal y déjalo en el frigorífico hasta el momento de usar (2 horas antes, a ser posible).
2
1-2 horas antes de empezar a cocinar, añade sal generosamente al filete de salmón y déjalo reposar en el frigorífico durante 1-2 horas.
3
Enciende la barbacoa y, cuando esté lista, saca el salmón, retira la sal, funde la mantequilla sin aderezar y pinta el filete de salmón con la mantequilla fundida.
4
Coloca el salmón en la barbacoa con el lado de la piel hacia arriba y, al mismo tiempo, coloca las mitades de limón con la cara plana del corte hacia abajo. Cocina el salmón durante 4-5 minutos y, después, con unas pinzas, dale la vuelta y cocínalo otros 4-5 minutos sobre el lado de la piel.
5
Corta en láminas la mantequilla con pimienta y limón; después, saca el salmón de la barbacoa, ponlo en una fuente para servir y coloca la mezcla de mantequilla encima para que se funda lentamente. Sirve con los limones asados.
