Pollo, lentejas rojas y espinacas al curry
20 min tiempo de cocción
Pollo, lentejas rojas y espinacas al curry
Método
1
A fuego medio, funde 30 g de mantequilla Lurpak® y cocina las cebollas hasta que se ablanden y empiecen a dorarse ligeramente. A continuación, añade el ajo, el garam masala, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma, el jengibre y cocina durante un par de minutos para que se liberen los sabores de las especias.
2
Pon el pollo en la sartén con las especias y mezcla para cubrir por igual todos los trozos y que se dore el pollo.
3
Añade las lentejas secas y cúbrelas con el caldo o el agua. Llévalo a ebullición y luego redúcelo a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y empiecen a deshacerse.
4
En otra sartén mediana, añade 15 g de mantequilla y, cuando se esté sofriendo, añade las semillas de comino, las semillas de mostaza y las hojas de curry. Cocina durante 1 minuto. Vierte esta mezcla en el pollo. Sazónalo con sal y pimienta negra.
5
Añade la mantequilla restante y las espinacas y remueve hasta que las espinacas se hayan reblandecido y la mantequilla Lurpak® se haya fundido. Sírvelo con yogur y arroz basmati cocido.
