Cremoso, rico y ácido. La pizza con queso de cabra está tan rica que, si aún no la has probado, tienes que hacerlo ahora mismo. Puede que algunas personas eviten la idea porque “no les gusta el queso de cabra”, ¡pero nosotros queremos ponerlo en duda! El queso de cabra en la pizza es suave, saciante y sirve para potenciar el sabor de otros ingredientes, de forma que obtienes una experiencia increíblemente rica en sabores y texturas. El queso de cabra tiene un sabor único e inigualable que no encuentras en otros ingredientes. Si no te convence, pruébala de todos modos para demostrarnos que estamos equivocados. Aunque no se funde en hebras estiradas como sabemos que ocurre, por ejemplo, con la mozzarella, el queso de cabra en la pizza sí que se funde. Se vuelve suave y aún más cremoso por dentro y un poco caramelizado por fuera.
Las noches de pizza siempre son un éxito, y la pizza con queso de cabra es una forma perfecta de renovarlas y replantearse los ingredientes clásicos de una pizza. El queso de cabra salado y cremoso combinado con las cebollas rojas afiladas y dulces y la rúcula fresca y crujiente está llevando su delicia de pizza a nuevos niveles. El queso de cabra tiene un sabor único e inigualable que no encontrarás en ningún otro sitio y el modo en que potencia los demás ingredientes es espectacular, así que la pizza con queso de cabra es un plato que no puedes dejar de probar.
Pizza de cebolla roja caramelizada
Las noches de pizza siempre son un éxito, y la pizza con queso de cabra es una forma perfecta de renovarlas y replantearse los ingredientes clásicos de una pizza. El queso de cabra salado y cremoso combinado con las cebollas rojas afiladas y dulces y la rúcula fresca y crujiente está llevando su delicia de pizza a nuevos niveles. El queso de cabra tiene un sabor único e inigualable que no encontrarás en ningún otro sitio y el modo en que potencia los demás ingredientes es espectacular, así que la pizza con queso de cabra es un plato que no puedes dejar de probar.
Las noches de pizza siempre son un éxito, y la pizza con queso de cabra es una forma perfecta de renovarlas y replantearse los ingredientes clásicos de una pizza. El queso de cabra salado y cremoso combinado con las cebollas rojas afiladas y dulces y la rúcula fresca y crujiente está llevando su delicia de pizza a nuevos niveles. El queso de cabra tiene un sabor único e inigualable que no encontrarás en ningún otro sitio y el modo en que potencia los demás ingredientes es espectacular, así que la pizza con queso de cabra es un plato que no puedes dejar de probar.
Método
Disuelve la levadura en el agua templada. Incorpora la harina y remueve hasta que la masa se haya integrado. Ahora empieza a amasar ligeramente la pasta sobre una superficie espolvoreada con harina hasta que esté lisa, ponla en un bol grande, cúbrela con un paño de cocina y déjala en un lugar cálido para que fermente de 1½ a 2 horas.
Cuando esté lista para hornear, precalienta el horno a 220 °C (200 °C con convección o nivel de gas 7). Para obtener mejores resultados, utiliza una piedra para hornear pizza.
Corta las cebollas rojas en gajos, saltéalas 2 minutos en una sartén con tomillo, sal y pimienta.
Divide la masa por la mitad y colócala sobre una superficie de trabajo enharinada con harina de centeno; ahora estírala o estírala con un rodillo para formar 2 pizzas redondas. Pon las cebollas encima con el tomillo, distribuye el queso de cabra en pequeñas porciones y termina untando con un poco de mantequilla fundida. Utiliza una paleta o pala de pizza para levantar la pizza sobre la piedra de hornear empolvada con abundante harina de maíz o polenta. Si no tienes una piedra para hornear pizza, coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal cubierto con abundante harina de maíz o polenta.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que se dore.
Sírvelo con rúcula fresca por encima.
