Kabsa de pollo
1 hora 30 min tiempo de cocción
Kabsa de pollo
Método
1
Mezcla todos los ingredientes de la mezcla de especias kabsa y resérvalos para más tarde.
2
En una sartén grande de base pesada, funde 25 g de mantequilla Lurpak® a fuego medio y dora la mitad de los trozos de pollo (el tiempo de dorado debe ser de 7-10 minutos a fuego medio para que adquieran un buen color). Retira y añade otros 25 g de mantequilla Lurpak® y dora los trozos de pollo restantes. Resérvalo
3
Funde los 25 g de mantequilla Lurpak® restantes y añade las cebollas. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se ablanden las cebollas y luego añade el ajo, el jengibre, el chile, las hojas de laurel, los clavos, el cardamomo y la rama de canela. Cuece durante 1-2 minutos más para que se liberen todos los sabores.
4
Añade el resto de los ingredientes a la sartén e incorpora la mezcla de especias kabsa reservada. Asegúrate de que el arroz quede cubierto con el caldo y pon encima del arroz los trozos de pollo dorados.
5
Cubre la cazuela con papel de aluminio o una tapa hermética y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que el arroz y el pollo estén en su punto.
6
Deja reposar el arroz y el pollo en la sartén durante 5 minutos con la tapa puesta y luego condiméntalo con las almendras laminadas, el perejil y sírvelo con los limones.
