Græsk valnøddekage
1 time tilberedningstid

Græsk valnøddekage Græsk valnøddekage

Græsk valnøddekage

  • 40 min. forberedelsestid
  • 1 time tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Valnøddekage

Fremgangsmåde

1

Lav siruppen først. Kom sukker, kanelstang og citronskal i en lille gryde sammen med vandet og bring det i kog. Lad det koge i 3-4 minutter, indtil sukkeret er opløst, og blandingen har en sirupsagtig konsistens.

2

Sluk for varmen og lad siruppen køle af. Forvarm ovnen til 180 °C / 160 °C varmluft. Smør en rektangulær form (ca. 45 x 25 cm) med smør, drys med mel og læg et stykke bagepapir i bunden.

3

Brug en røremaskine til at piske smør og sukker ved medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt. Pisk mel og æg i, indtil det er godt blandet.

4

Kom valnødder og krydderier i en foodprocessor og blend, indtil de bliver til grove krummer - større, rustikke stykker er gode, da kagen skal have lidt struktur.

5

Kom nødderne i skålen sammen med resten af melet, mælken, bagepulver og en knivspids salt. Pisk i 2 minutter, så alt er godt blandet, og du får en tyk dej.

6

Hæld dejen i formen og glat overfladen. Bag kagen i ovnen i ca. 50 minutter, eller indtil den hæver og får en smuk gyldenbrun farve. En strikkepind stukket ind i midten skal komme ud ren.

7

Tag formen ud af ovnen og stil den på en bagerist. Fjern kanelstangen og citronskallen fra siruppen. Brug en strikkepind til at lave små huller over hele kagen, og hæld siruppen over. Lad kagen stå i formen i mindst en time, så den kan køle af og siruppen trænge helt ind.

8

Når kagen skal serveres, tages den ud af formen, og bagepapiret fjernes. Drys med flormelis og drys med ekstra grofthakkede valnødder.

9

Skær kagen over på midten på begge led. Skær derefter diagonalt gennem hvert hjørne. Server eventuelt med kugler af is.

Tip

For at gøre kagen nemmere at skære, kan den med fordel laves dagen før, så siruppen har fordelt sig helt i kagen.

Alt om Valnøddekage

  • En valnøddekage er (eller Karydopita) en traditionel dessert, der stammer fra Grækenland. I dag kan du finde denne sirupsrige kage spist året rundt, men historisk set har den været nydt i vintermånederne og ved festlige lejligheder. Kagen afspejler Grækenlands kærlighed til at bruge enkle ingredienser som nødder, honning og citron til at skabe en lækker dessert – en tidløs klassiker, der bringer folk sammen.

  • Nej, du behøver ikke at lægge valnødder i blød før bagning, medmindre opskriften kræver det. Udblødning kan blødgøre teksturen og fjerne lidt bitterhed, men til kager som denne giver de sprøde, ikke-udblødte valnødder den ønskede struktur.

  • At bage selve kagen er nemmere, end du tror. De hakkede valnødder og krydderier blandes simpelthen med kagedejen og kommes i en form til bagning. Siruppen skal først bruges, når kagen er bagt. Resultatet? En perfekt lækkerbisken, der imponerer både dine smagsløg – og dine gæster!

Relaterede opskrifter

Roscon de Reyes

Roscon de Reyes

2 timer 30 min.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

1 time

ANANASTÆRTE

ANANASTÆRTE

4 timer

HVIDLØGSBRØD

HVIDLØGSBRØD

1 time

MORGENMADSMUFFINS

MORGENMADSMUFFINS

40 min.

FILOPAKKER MED GRØNTSAGER

FILOPAKKER MED GRØNTSAGER

45 min.

Tærter og deje: teknikker, tips & tricks
SPRING UD I DET

SÅDAN LAVER DU PERFEKTE TÆRTER OG DEJE

Lær, hvordan du laver perfekte tærter og deje, der med garanti vil imponere.

Start her

Siruppens magi

Når det gælder denne klassiske kage, er siruppen ikke bare et lille dryp – det er selve sjælen i opskriften. Og et kendetegn ved traditionelle græske desserter. Den trænger ind i hver eneste krumme og gør kagen rig og uimodståelig. Overvejer du at springe siruppen over? Så går du glip af essensen af denne græske klassiker. Så på med forklædet, hæld med omhu, og gør dig klar til at skabe en kage, der fortjener stående applaus.

Sådan undgår du, at din valnøddekage synker

Flade kager sker for selv de bedste. De største syndere er ofte overpiskning, for kort bagetid eller at åbne ovnlågen for tidligt - tålmodighed er nøglen. Overpiskning kan slå luften ud, mens for kort bagetid kan gøre midten for blød til at holde formen. For at undgå en flad kage skal du måle ingredienserne omhyggeligt, følge opskriften til punkt og prikke og modstå fristelsen til at kigge i ovnen, før kagen næsten er færdig.

Kunsten at servere traditionelle græske desserter...

Her er, hvordan du løfter oplevelsen af din valnøddekage til næste niveau. For en lettere og ekstra autentisk servering (inspireret af, hvordan traditionelle græske kager ofte præsenteres), kan du prøve at servere hvert stykke med en generøs skefuld græsk yoghurt for at balancere siruppens sødme. Eller, som vores opskrift foreslår, tilføj en kugle vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessert. Når det gælder præsentationen, må du ikke glemme at pynte med et drys af ekstra knuste valnødder for virkelig at fremhæve den nøddeagtige smag.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Usaltet Smør

Dansk Smør usaltet
Med Lurpak® ved din side er du altid klar til at tilberede, bage og stege et lækkert mesterværk. Lurpak® Usaltet Smør har en delikat smag og fremhæver smagen i enhver ret. Dens fine smagsnuancer er prikken over i'et i alle dine køkkenkreationer – lige fra risotto og bagværk til enkelt tilberedte svampe. Lurpak® gør god mad endnu bedre. Så smøg ærmerne op. For i dag slipper vi kreativiteten løs.
Se mere