Spanske mandelkager
45 min. tilberedningstid

Spanske mandelkager Spanske mandelkager

Spanske mandelkager

  • 45 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Polvorones

Fremgangsmåde

1

Forvarm ovnen til 170 °C / 160 °C varmluft

2

Rist mandlerne på en bageplade i 5-10 minutter, indtil de er gyldne. Når de er kølet nok af til at håndtere, hakkes de groft og sættes til side.

3

Lav dejen ved at blande smør, ekstrakter, mel, mandler og et nip salt sammen i en mellemstor skål. Saml blandingen til en let klistret dej.

4

Rul dejen ud på en let melet overflade til ca. ½ cm tykkelse.

5

Udstik småkagerne med en 6 cm udstikker og læg dem på en bageplade med bagepapir.

6

Bag i ovnen i 12-15 minutter, indtil de er gyldne.

7

Afkøl på en rist, før du drysser dem generøst med flormelis.

Tip

Prøv at bruge sukker med vanilje til drys. Du kan endda lave dit eget ved at lægge vaniljestænger og sukker i et lufttæt glas og lade det trække i 2-3 uger.

Alt om Polvorones

  • Polvorones er lavet af en simpel blanding af mel, sukker, smør og malede mandler (eller andre nødder). De indeholder ofte lidt kanel eller vanilje for smag, men disse kan helt udelades for at holde opskriften enkel.

  • Selvom småkagerne nu findes i mange spansktalende lande, stammer Polvorones fra Spanien, nærmere bestemt Andalusien-regionen. De har været en traditionel småkage i århundreder, især nydt i julen og ved andre festlige lejligheder. Opskriften spredte sig til Latinamerika med den spanske kolonisering.

  • Vores opskrift er ikke glutenfri eller vegansk på grund af hvedemel og smør, men du kan bruge Lurpak® Plant Based for at gøre opskriften vegansk eller anvende glutenfrit mel for at gøre den glutenfri.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Hvad er Polvorones?

Polvorones er en type småkage, der minder om sandkage, kendt for sin smuldrende og bløde konsistens. De bedste opskrifter laves med mel, sukker, nødder og Lurpak® smør, sammen med nogle valgfrie krydderier som kanel. Hvis du undrer dig over, hvor navnet “Polvorón” kommer fra, stammer det faktisk fra det spanske ord “polvo”, som betyder støv eller pulver - på grund af småkagens fine, pulveragtige struktur. Så blev du lidt klogere!

At mestre Polvorones: Kunsten at riste mel

Lyt godt efter - denne opskrift afslører hemmeligheden bag de bedste klassiske Polvorones. Når det gælder Polvorones, er ristning af melet et trin, du simpelthen ikke kan springe over. Det er det, der giver de spanske småkager deres smeltende konsistens. Sørg for at riste melet let på en pande for at tørre det og fremhæve smagen. Træd et skridt tilbage og vær stolt af din perfekte Polvorone, færdig med en subtil, nøddeagtig aroma.

Konsistens og smag i perfekte Polvorones

Når du laver en fantastisk Polvorone med de bedste ingredienser og det bedste smør, skal den have en blød, smuldrende konsistens, der smelter i munden. Din søde kreation skal nemt gå i stykker og næsten opløses på tungen. Det rige Lurpak® smør giver en glat, let fornemmelse, kombineret med de ristede mandlers kornede struktur. Når disse lækkerier laves rigtigt, skal de være smøragtige, delikate og lige tilpas smuldrende. Slip din magi løs i køkkenet!

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Usaltet Smør

Dansk Smør usaltet
Med Lurpak® ved din side er du altid klar til at tilberede, bage og stege et lækkert mesterværk. Lurpak® Usaltet Smør har en delikat smag og fremhæver smagen i enhver ret. Dens fine smagsnuancer er prikken over i'et i alle dine køkkenkreationer – lige fra risotto og bagværk til enkelt tilberedte svampe. Lurpak® gør god mad endnu bedre. Så smøg ærmerne op. For i dag slipper vi kreativiteten løs.
Se mere