Czerwone ciasto aksamitne z kremowym lukrem z serka śmietankowego i masła
4 godz. 30 min czas gotowania
Czerwone ciasto aksamitne z kremowym lukrem z serka śmietankowego i masła
Metoda
Biszkopt na czerwone ciasto:
1
Rozgrzej piekarnik do temp. 175°C/155°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na 3.
2
Masło Lurpak® i cukier ubij w misce na jasną i puszystą masę.
3
Kolejno wbijaj jajka. Dobrze ubij każde z nich, zanim dodasz kolejne.
4
Dodaj barwnik, wanilię i ocet i dobrze wymieszaj.
5
Mąkę, skrobię kukurydzianą, kakao, proszek do pieczenia i sól przesiej w osobnej misce.
6
Dodaj połowę suchych składników do mokrej masy i delikatnie mieszaj je gumową szpatułką.
7
Dodaj maślankę i pozostałe suche składniki, aby uniknąć grudek w cieście. Mieszaj delikatnie do połączenia się składników.
8
Wysmaruj tłuszczem 22-centymetrową formę i wyłóż spód papierem do pieczenia.
9
Wylej ciasto i wygładź powierzchnię.
10
Piecz przez ok. 70 minut lub do upieczenia (wyjęty szpikulec powinien być czysty). Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia, a potem pokrój go na 3 warstwy.
Polewa z sera śmietankowego i masła:
1
Ubij razem serek śmietankowy, masło Lurpak® i ziarenka wanilii.
2
Stopniowo, z blenderem na niskich obrotach dodawaj cukier puder do masy maślanej.
3
Przechowuj lukier w lodówce do momentu tworzenia tortu.
Układanie warstw tortu:
1
Wylej równomiernie ¼ lukru na jeden biszkopt.
2
Połóż drugi biszkopt i powtórz czynność z ¼ lukru.
3
Połóż trzeci i ostatni biszkopt na wierzchu i delikatnie dociśnij, aby ciasto było stabilne i proste.
4
Resztą lukru polej równomiernie wierzch i boki ciasta. Wierzch powinien być całkowicie zakryty.
5
Obficie posyp czerwone ciast aksamitne pokruszonymi liofilizowanymi malinami tuż przed podaniem.
