Ciasto czekoladowe z maślanym kremem czekoladowym
3 godz. 30 min czas gotowania
Rozdrobnij czekoladę, rozpuść masło i przełóż to wyjątkowe ciasto czekoladowe pysznym maślanym kremem. Wilgotny biszkopt z aksamitnym kremem na bazie masła, czekolady i kakao po prostu rozpływa się w ustach. Upiecz go, by dzień stał się lepszy. Upiecz, żeby sprawić przyjemność bliskim. Upiecz po prostu dlatego, że możesz.
Ciasto czekoladowe z maślanym kremem czekoladowym
Rozdrobnij czekoladę, rozpuść masło i przełóż to wyjątkowe ciasto czekoladowe pysznym maślanym kremem. Wilgotny biszkopt z aksamitnym kremem na bazie masła, czekolady i kakao po prostu rozpływa się w ustach. Upiecz go, by dzień stał się lepszy. Upiecz, żeby sprawić przyjemność bliskim. Upiecz po prostu dlatego, że możesz.
Rozdrobnij czekoladę, rozpuść masło i przełóż to wyjątkowe ciasto czekoladowe pysznym maślanym kremem. Wilgotny biszkopt z aksamitnym kremem na bazie masła, czekolady i kakao po prostu rozpływa się w ustach. Upiecz go, by dzień stał się lepszy. Upiecz, żeby sprawić przyjemność bliskim. Upiecz po prostu dlatego, że możesz.
Metoda
CIASTO CZEKOLADOWE
1
Rozgrzej piekarnik do 170°C (z termoobiegiem).
2
W misce wymieszaj wrzątek, kakao i czekoladę. Pozostaw do ostygnięcia na czas przygotowywania reszty ciasta.
3
Posmaruj masłem tortownicę o średnicy 25 cm. Spód wyłóż papierem do pieczenia, a następnie posmaruj go masłem.
4
W dużej misce ubijaj masło za pomocą miksera, aż będzie miękkie i puszyste. Dodaj cukier i ubijaj dalej, aż dobrze połączy się z masłem. Masa powinna być kremowa i jasnożółta.
5
Oddziel żółtka, a białka odłóż na później. Zredukuj obroty miksera do niskich i dodawaj po jednym żółtku, kiedy poprzednie jest już dobrze rozmieszane. Następnie wlej całość do masy czekoladowej.
6
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej i ostrożnie dodawaj do masy jajeczno-maślanej na zmianę z crème fraîche.
7
Białka ubij na sztywną pianę i dodaj je do ciasta.
8
Powstałą masę wylej do wysmarowanej masłem tortownicy i wygładź wierzch szpatułką. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
9
Pozostaw ciasto w formie na 15 minut, żeby przestygło. Następnie wyjmij je, połóż na kratce i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
KREM
1
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj syrop i wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj rozdrobnioną mleczną i gorzką czekoladę.
2
Zdejmij rondelek z ognia i przelej zawartość do miski. Ubijaj, aż czekoladowo-maślana masa będzie gładka i lśniąca.
3
Pozostaw na od 45 minut do 1 godziny, od czasu do czasu przemieszaj. Masa powinna być miękka, ale na tyle zwarta, aby można było rozsmarować ją na cieście. Kiedy konsystencja jest już odpowiednia, czas przełożyć masą ciasto.
PRZEKŁADANIE CIASTA
1
Ząbkowanym nożem odetnij wierzch ciasta, aby je wyrównać, i przekrój je na pół. Połóż spód na paterze i posmaruj połową kremu. Przykryj drugą połową ciasta i posmaruj resztą kremu. Krem nakładaj okrężnymi ruchami, aby efekt wyglądał elegancko i apetycznie.
2
Podawaj od razu.
