Babeczki z rabarbarem, migdałami i imbirem z pomarańczową polewą
40 min czas gotowania
Babeczki z rabarbarem, migdałami i imbirem z pomarańczową polewą
Metoda
1
Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C/180°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na 6..
2
Na dużej blasze do pieczenia ułóż jedną warstwę rabarbaru. Przesiej 2 łyżki cukru pudru i piecz przez 8–10 minut lub do zmięknięcia rabarbaru. Odstaw na bok do ostygnięcia.
3
W tym czasie przesiej razem cukier puder i mąkę. Wymieszaj zmielone migdały, imbir i esencję waniliową.
4
W osobnej misce ubij białka, aż pojawi się piana, a następnie łyżką wymieszaj z wymieszanymi suchymi składnikami. Dodaj schłodzone roztopione masło Lurpak®.
5
Foremki do babeczek do połowy wypełnij masą, dodaj kilka kawałków rabarbaru i przykryj resztą masy. Na wierzch ułóż resztę rabarbaru. Piecz przez 15–20 minut, aż babeczki będą złote i jędrne w dotyku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6
W tym czasie zrób polewę z masła. W dużej misce ubij masło Lurpak®, aż będzie jasne i puszyste. Dodaj cukier puder, esencję waniliową i skórkę pomarańczową i ubijaj trzepaczką, aż się w pełni połączą. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj mleko.
7
Wylej lukier na babeczki, a następnie posyp prażonymi migdałami i skórką pomarańczową.
