Pompoensoep met bieslook

Name: POMPOENSOEP
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 g pompoen of flespompoen; 2 middelgrote uien; 2 knoflookteentjes; 2 el Lurpak® roomboter lichtgezouten; 1 el kerriepoeder; 1 L groentebouillon of water; zout en zwarte peper; 2 el fromage frais; een klein bosje bieslook, gehakt; Geroosterd knoflook

1 uur 20 min. kooktijd

INGREDIËNTEN

4 porties

600 g pompoen of flespompoen

2 middelgrote uien

2 knoflookteentjes

2 el Lurpak® roomboter lichtgezouten

1 el kerriepoeder

1 L groentebouillon of water

zout en zwarte peper

AFWERKING

2 el fromage frais

een klein bosje bieslook, gehakt

SERVEREN MET

Geroosterd knoflook

Scan en bekijk het recept online

Methode

Snijd de pompoen, ui en knoflook in grove stukken.

De soep kan ook worden gemaakt met knolselderij, wortels en pastinaak.

Bak ze in een grote pan met Lurpak® boter en kerriepoeder.

Giet de bouillon erbij en laat 1 uur pruttelen.

Mix de soep tot een gladde massa en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Serveer de warme soep met fromage frais, bieslook en geroosterd knoflookbrood.