Côte de boeuf

Was de aardappelen en pastinaak en meng met een beetje Lurpak®boter, zout en zwarte peper en tijm. Doe ze vervolgens in een ovenschaal. Bak gedurende 30-40 minuten op 170C/150C (heteluchtoven)/stand 3 (gasoven) tot ze gaar zijn. Meng daarna met de grof gehakte peterselie.

Gril de biefstuk in een gloeiendhete pan 3-4 minuten aan elke kant bruin. Zet de pan 20 minuten in de oven op 200C/180C (heteluchtoven)/stand 6 (gasoven) en draai af en toe om zodat het vlees gelijkmatig gaart. Haal de biefstuk uit de oven en laat 5-7 minuten rusten. Daarna is hij klaar om te serveren.

Doe de Lurpak®boter in een kom en klop tot hij licht en luchtig is. Roer er voorzichtig de knoflook, kruiden, citroensap, zout en zwarte peper door.

Snijd de sirloinsteak in plakjes en serveer direct.