SAJÁTÍTSD EL A RÁNTÁS TECHNIKÁJÁT!

Egy remek rántás elengedhetetlen alapja a lenyűgöző besamel, sajtos makaróni, Alfredo tészta és sok más, népszerű és mindennapi tésztaszósznak.

TANULJUK MEG A RÁNTÁS ALAPJAIT!

MÉRJÜNK A SIKER ÉRDEKÉBEN

Mindig figyeljünk arra, hogy ugyanannyi vajat használjunk, amennyi lisztet. A sikerhez szükséges arány mindig 50/50. Olvasszuk a vajat addig, amíg aranyszínű nem lesz – de ne barnuljon meg, mert az azt jelenti, hogy túl sokáig hagytuk a tűzön. Mindig kavarás közben adjuk hozzá a lisztet, és legyünk türelmesek; kavargatás közben hagyjuk sülni egy kicsit, hogy még gazdagabb legyen a mártás íze.

OLDJUK FEL A CSOMÓKAT!

Néha bosszantó csomók jelennek meg, de semmi pánik – a trükk az, hogy adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, miután hozzáadtuk a lisztet, de még a tej hozzáadása előtt. Egyszerre csak egy keveset öntsünk bele, és minden alkalom után kavarjuk meg, amíg el nem tűnnek a csomók, hogy selymesen sima állagot kapjunk.

SZÁNJUNK RÁ IDŐT, ÉS VEGYÜK FEL A HŐFOKOT

Apránként kavarjuk bele a tejet. Ha lassan csináljuk, könnyebben elérjük a kívánt sima és selymes állagot. Főzzük a mártást csaknem forrásig, de ne hagyjuk, hogy teljesen felforrjon. Egyszerűen csak kavargassuk néhány percig, sózzuk és borsozzuk meg, és kész is a rántással készült mártásunk.

Tésztafőzési praktikák, tippek és trükkök

TÖKÉLETESÍTSD A PRAKTIKÁIDAT!

KÉSZÍTS TÖKÉLETES TÉSZTÁT!

A tészta tökéletessége néhány egyszerű tippen és trükkön múlik, ezek teszik az egyszerűt kápráztatóvá.

Főzésre fel!