Polvorón

45 perc sütési-főzési idő
Polvorón Polvorón

Polvorón

  • 45 perc sütési-főzési idő
  1. Kezdőlap
  2. Receptek
  3. Polvorón

Módszer

1
Melegítsd elő a sütőt 170 fokra (légkeveréses esetén 160 fokra).
2
A mandulát tedd a tepsire és 5-10 perc alatt pirítsd aranybarnára. Amikor kézmelegre hűlt, vágd fel durvára és tedd félre.
3
A tésztához egy közepes tálban keverd össze a vajat, az aromákat, a lisztet, a pirított mandulát és egy csipet sót. Dolgozd össze, amíg kissé ragacsos tésztát kapsz.
4
Lisztezett felületen nyújtsd ki kb. fél centi vastagra.
5
6 cm-es szaggatóval vágj belőle korongokat, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
6
Süsd 12-15 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz.
7
Hűtsd ki, majd szórd meg bőven porcukorral.
Tipp
Porcukor helyett használhatsz vaníliás cukrot is. Saját magad is készíthetsz ilyet – zárható üvegbe tegyél vaníliarudat és cukrot, majd hagyd érni 2-3 hétig.

Minden, ami Polvorón

  • A polvorón egyszerű alapanyagokból készül: liszt, cukor, zsiradék és finomra darált mandula (vagy más dióféle). Gyakran egy kevés fahéj vagy vanília is kerül bele az ízesítéshez, de ezek teljesen elhagyhatók, ha egyszerűbb receptet szeretnél.

  • Bár ma már sok spanyol ajkú országban megtalálhatóak, a polvorón Spanyolországból, Andalúziából származik. Évszázadok óta hagyományos csemege, különösen karácsonykor és ünnepi alkalmakkor. A recept a spanyol gyarmatosítás idején terjedt el Latin-Amerikában.

  • A mi receptünk nem gluténmentes vagy vegán, mert búzalisztet és vajat tartalmaz. Ha vegán változatot szeretnél, használhatsz Lurpak növényi alapú vajat, gluténmentes változathoz pedig gluténmentes lisztet.
Ahol vannak szakácsok, ott van a remény

Ahol vannak szakácsok, ott van a remény

Szakácsok, fedezzétek fel a nagyságot a hűtődben, ragadjátok meg a konyhai eszközöket és az alapanyagokat, és tálaljatok valami finomat a világnak!

Főzésre fel!

Mi is az a polvorón?

A polvorón egy omlós, porhanyós spanyol aprósüteményfajta, amely szinte elolvad a szájban. A legjobb receptek lisztből, cukorból, dióféléből és Lurpak vajból készülnek, opcionális fűszerezéssel, mint például fahéj. A „polvorón” elnevezés a spanyol „polvo” szóból ered, amely „port” vagy „porállagot” jelent – ez a süti finoman morzsálódó, porhó állagára utal. Most már te is tudod!

A tökéletes polvorón titka: a liszt pirítása

Ez a recept elárulja a klasszikus polvorón egyik legnagyobb titkát. A liszt pirítása olyan lépés, amit egyszerűen nem szabad kihagyni. Ez adja a sütemény olvadós, krémes textúráját. Pirítsd világosra a lisztet száraz serpenyőben, így kiszárad és intenzívebb ízt kap. Állj hátra egy pillanatra, és élvezd, milyen tökéletes polvoront készítettél finom, enyhén diós aromával.

A jó polvorón íze és állaga

Ha igazán jól sikerül a polvorón, a legjobb alapanyagokkal és vajjal készítve, puha és omlós lesz, amely szó szerint elolvad a szádban. A finom sütemény könnyedén szétesik és szinte elolvad a szájban. A Lurpak vaj bársonyos érzetet ad hozzá, amit a pirított mandula szemcsés textúrája egészít ki. Ha jól készíted, a polvorón vajas, finom és pont annyira morzsálódó, amennyire kell. Mutasd meg, mit tudsz, séf!

Hol lehet megvásárolni

Lurpak® sótlan vaj

Sótlan vaj

Ha van kéznél Lurpak®, akkor bármikor készen állsz a főzésre, sütésre, és szakácsként csodákat hozhatsz létre. Finom ízével a Lurpak® sótlan vaj minden étel ízét felerősíti, amihez hozzáadod. Egy kiadós rizottótól kezdve a hétvégi süteményeken át néhány egyszerű, ízletes gombáig, a vaj finom ízjegyei minden olyan alkotást kiegészítenek, amelyet a konyhában alkotsz. Azok számára, akik szeretik a finom ételeket, a Lurpak® még finomabbá teszi azokat. Lássunk neki! Ma merészen főzünk.

Hol lehet megvásárolni