Krémes, bársonyos paradicsomszósz

SEMMI FORRALÁS, CSAK SOK-SOK VAJ

Hozd ki a lehető legtöbbet a paradicsomszószból azzal, hogy egy nagy adag vajjal krémessé és bársonyossá teszed. A trükk abban rejlik, hogy ne hagyjuk felforrni a paradicsomot – ha túlfőzzük, akkor kesernyés íze lesz. Főzzük lassú tűzön fedél nélkül, hogy lefőjön róla a víz és besűrűsödjön. Egyszerű!