Τάρτα φρούτων
1 ώρα χρόνος μαγειρέματος
Τάρτα φρούτων
Μέθοδος
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΤΑΡΤΑΣ
1
Ψιλοκόψτε το βούτυρο και ανακατέψτε με ζάχαρη άχνη, αλεύρι και αυγό στον κάδο του μίξερ. Ζυμώστε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά για να σχηματίσουν μια ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
2
Τυλίξτε την τάρτα σε πάχος 3 χλστ. Απλώστε σε φόρμα διαμέτρου 24 εκ. και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και γεμίστε με φασόλια ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C/180C στον αέρα / αέριο ένδειξη 6 για 15 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η τάρτα. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και τα φασόλια. Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1
Ξύστε τους σπόρους από τον λοβό βανίλιας και αναμείξτε με το γάλα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό κατσαρολάκι ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά. Πριν βράσει το γάλα, προσθέστε το ⅓ στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Μόλις η κρέμα δέσει και αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να σφίξει. Βάλτε το μείγμα σε ένα καθαρό πιάτο και καλύψτε το με μεμβράνη.
2
Γεμίστε τη βάση της τάρτας με την κρέμα και στη συνέχεια στολίστε την επιφάνειά της με μια ποικιλία μούρων
3
Ζεστάνετε τη μαρμελάδα και απλώστε προσεκτικά πάνω από τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Καταναλώνεται καλύτερα την ίδια ημέρα.