Κιουνεφέ
40 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Κιουνεφέ
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C/180C στον αέρα / αέριο ένδειξη 6.
Για να φτιάξετε το σιρόπι:
1
Βάλτε όλα τα συστατικά του σιροπιού σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε αργά. Όταν λιώσει η ζάχαρη χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει το σιρόπι. Σβήστε για να σταματήσετε τον βρασμό και αφήστε τα μπαχαρικά να εμποτιστούν.
Για να φτιάξετε τη γέμιση:
1
Ανακατέψτε τα τρία τυριά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2
Βάλτε το κανταΐφι σε ένα μεγάλο μπολ και χωρίστε σε κλωστές. Προσθέστε το βούτυρο Lurpak ® και κάντε μασάζ στη ζύμη μέχρι να καλυφθεί πλήρως με το βούτυρο. Βάλτε τη μισή ζύμη στο τηγάνι και στη συνέχεια από πάνω βάλτε το μείγμα τυριών, αφήνοντας ένα χείλος 1 εκατοστού γύρω από τα πλαϊνά. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα.
3
Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μόνο και μόνο για να δώσετε χρώμα στη ζύμη. Μετακινείτε συνεχώς το τηγάνι για να μην πιάσει η ζύμη. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το κιουνεφέ τοποθετώντας ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι και αναποδογυρίζοντάς το. Βάλτε το κιουνεφέ πίσω στο τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 2 λεπτά.
4
Ψήστε 10-15 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να κάψει.
5
Βγάλτε από τον φούρνο και περιχύστε με το σιρόπι.
6
Γαρνίρετε με τα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρετε.
