Tarta de frutas
1 hora tiempo de cocción
Tarta de frutas
Método
PARA LA BASE DE LA TARTA
1
Pica la mantequilla y mézclala con el azúcar glas, la harina y el huevo en el vaso de la batidora. Amásala hasta que todos los ingredientes se unan para formar una masa. Deja reposar la masa en la nevera durante media hora.
2
Extiende la masa hasta conseguir un grosor de 3 mm. Colócala en un molde de 24 cm de diámetro y pínchala con un tenedor. Pon un trozo de papel vegetal encima de la masa y llénalo con judías de cerámica. Hornéala en un horno precalentado a 200 °C (180 °C con convección o nivel de gas 6) durante 15 minutos, hasta que la tarta se dore. Retira el papel vegetal y las judías de cerámica. Déjala enfriar y retírala del molde con cuidado.
PARA LA CREMA
1
Raspa las semillas de la vaina de vainilla y mézclalas con la leche en una cacerola. A continuación, ponla a calentar a fuego medio. En una sartén aparte, mezcla el azúcar, la harina y los huevos. Antes de que la leche hierva, añade ⅓ de leche a la mezcla de huevo y remueve la mezcla. Vierte la leche restante y continúa removiendo. Cuando la crema cuaje y comience a hervir, retírala del fuego. Añade la mantequilla y mézclala para que espese. Ponla en un plato limpio y cúbrela con film transparente.
2
Llena la base de la tarta con la crema y luego cubre su superficie con varios tipos de frutas del bosque.
3
Calienta la mermelada y extiéndela cuidadosamente sobre la fruta con un pincel de pastelería. Se recomienda consumirla el mismo día.
